Как именно рецепторы и мозг распознают запахи – это животрепещущий научный вопрос. У нас нет специальных рецепторов для каждого запаха, и каждый рецептор активируется несколькими запахами. Не существует специальных рецепторов для запаха розы, кофе или головы младенца. Одна пахучая молекула может возбуждать множество рецепторов, а один рецептор может реагировать на множество пахучих молекул.
