Персиковый самогон
Рецепт 1
Листья персика – 2 кг; ядра косточек персика – 0,4 кг; горький миндаль – 0,4 кг; молоко – 1 л; самогон двойной перегонки – 12 л.
Листья персика залить самогоном, настоять 2–3 недели, перегнать. Ядра косточек и горький миндаль измельчить, развести молоком до консистенции киселя, продавить через сито. Добавить кашицу из косточек в дистиллят, настаивать 2 недели, профильтровать.
Рецепт 2
Ядра косточек персика – 0,8 кг; изюм – 0,1 кг; самогон двойной перегонки – 6 л. Сироп сахарный: сахар – 0,4 кг; вода – 1,2 л.
К измельченным ядрам косточек добавить, помешивая, воду до получения киселеобразной массы. Кашицу поместить в толстостенную бутыль, долить воды, плотно закупорить, обмазать тестом и в течение 2 дней 8-10 раз ставить в остывающий духовой шкаф. Содержимое бутылки профильтровать, добавить изюм, залить самогоном и перегнать. Подсластить сиропом по вкусу.
Рецепт 3
Ядра косточек персика – 0,4 кг; листья березы – 30 г; листья черной смородины – 60 г; листья черемухи – 60 г; листья мяты – 30 г; самогон – 6 л. Сироп сахарный: сахар – 0,4 кг; вода – 1,2 л.
Измельченные ядра косточек нужно засыпать в толстостенную бутыль, залить самогоном, плотно закупорить, обмазать тестом и поставить на 3 дня в печь на средний жар. Можно ставить в течение 3 дней в остывающий духовой шкаф (не менее 12 раз). Настой отфильтровать, перегнать. В дистиллят поместить смесь листьев, настаивать сутки. После этого профильтровать и добавить по вкусу сахарный сироп.
