Кофейный ликер
Рецепт 1
Кофе молотый – 50 г; коньяк – 0,6 л; сок лимонный – 3 мл; вода – 0,3 л. Сахарный сироп: сахар – 0,5 кг; вода – 0,3 л.
Сварить кофе в 0,3 л воды, закрыть емкость крышкой, настаивать сутки. Сварить сахарный сироп, добавить чайную ложку лимонного сока, процеженный кофейный отвар и коньяк. Перелить ликер в бутыль, выдержать 2–3 недели для дозревания.
Рецепт 2
Кофе молотый – 50 г; сахар – 0,25 кг; водка – 1 л; вода – 0,2 л.
Кофе залить водой и довести до кипения, выдержать сутки в плотно закрытой посуде. Отвар процедить в большую емкость, долить водку, добавить сахар. Смесь нагреть до растворения сахара, профильтровать через двойной слой марли до полной прозрачности. Ликер готов к употреблению, но лучше выдержать в бутылках еще несколько дней.
