Ингредиенты:

При приготовлении творога в мультиварке следует использовать режим «Мультиповар» (температура – 40 °С, время приготовления – 8 часов). Налить в чашу мультиварки молоко. Когда подогреется, немного отлить в стакан и развести пакет закваски для творога. Вылить молоко с закваской в чашу и тщательно размешать. Закрыть мультиварку. (Если будете использовать свежее или пастеризованное молоко, то предварительно его надо прокипятить, остудить, затем перелить в чашу мультиварки.) Когда молоко сквасится, небольшое количество сгустка (100 мл) отложить в банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. Эту закваску можно использовать в дальнейшем для приготовления домашнего творога. Оставшуюся массу разрезать длинным ножом на всю глубину сгустка вдоль и поперек на квадраты. Это поможет удалить сыворотку. Для отделения сыворотки от творожного сгустка включить режим «Мультиповар» (температура – 100 °С, время – 30 минут), крышку держать открытой. Через 10–15 минут на поверхности сгустка появляются первые признаки отделения сыворотки. Подержать еще 10 минут и выключить мультиварку. Вся масса должна прогреться до температуры 60–80 °С. Вынуть чашу из мультиварки, поставить на стол для охлаждения. Чтобы ускорить процесс, можно поставить чашу в раковину с холодной водой. Затем отжать творог. Для этого всю творожную массу переложить в марлю, сложенную в несколько слоев, и подвесить над миской. Когда вся сыворотка стечет, полученный творог взбить в блендере и переложить в миску или форму для последующего хранения в холодильнике.