8 листов белого желатина, 75 г сахара, 1 ч. л. измельченной лимонной цедры, 4 ст. л. апельсинового сока, 500 г простокваши 3,5 %-ной жирности, 250 г взбитых сливок
Желатин замочить в холодной воде в соответствии с инструкцией на упаковке. Сахар смешать с лимонной цедрой, апельсиновым соком и простоквашей. Желатин слегка отжать и растопить на слабом огне (не доводя до кипения). К желатину подмешать сначала 4 ст. л. массы с простоквашей, а затем всю остальную массу. Охладить. Как только масса начнет густеть, сливки взбить и подмешать к крему.
