Книга: У барной стойки. Алкогольные напитки как наука и как искусство
Назад: 366
Дальше: 370

367

Hu et al. Structurability, 7398.

368

Arroyo, Studies on Rum, 3.

369

Ольфактометрия (от лат. olfacio – обоняю) – измерение остроты обоняния, а точнее – индивидуальных порогов обоняния, при помощи ольфактометров. Чувствительность обоняния определяется путем распознавания аромата специального набора пахучих реактивов в стандартизированных условиях. – Прим. ред.
Назад: 366
Дальше: 370