Группа поздних сортов
Среднепоздние сорта
Изабелла
Универсальный, широко распространенный сорт винограда американского происхождения, среднепозднего срока созревания.
Сорт дает средние ягоды весом по 2–2,5 г, черного цвета, круглой или слабо овальной формы. Кожица у ягод прочная, слизистая мякоть имеет специфический запах и своеобразный земляничный тон во вкусе. Данный характерный привкус присущ ягодам всех сортов американского вида Vitis labrusca L, чьим типичным представителем является сорт Изабелла. Этот привкус получил название «изабельный». Чаще всего ягодам сортов с таким привкусом присуща слизистая мякоть. Сахаристость сока может достигать 16–18 % при кислотности 7–8 г/л.
Ягоды собраны в средние грозди умеренной плотности, весом по 140 г, почти цилиндрической формы.
Кусты сильнорослые, морозоустойчивые. Побеги из старой древесины и замещающих почек обладают способностью плодоносить.
Сорт хорошо переносит повышенную влажность, но страдает от засухи. Он устойчив к грибковым заболеваниям, обладает повышенной устойчивостью к филлоксере.
Традиционно ягоды сорта Изабелла потребляют в свежем виде, используют в виноделии для приготовления десертного вина, а также для производства ароматных соков.
В последнее время в винах, произведенных из этого сорта, выявлено повышенное содержание метанола. Поэтому на сорт наложен запрет к применению в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.
Мадлен Анжуйская
Это французский сорт винограда среднепозднего срока созревания (130–140 дней). Он известен и под другими названиями: Мадлен Анжевин, Петровский, Мадленка. Был широко распространен во многих виноградарских районах на территории бывшего СССР. На Украине сорт районирован в Днепропетровской области.
Сорт дает среднего размера ягоды хорошего качества, почти круглой формы. Цвет ягод зеленовато-белый, с золотистым оттенком на солнечной стороне. Кожица у ягод тонкая, а мякоть сочная, нежная и сладкая, с простым вкусом без аромата. Сахаристость сока может достигать 18–20 % при уровне кислотности 5–6 %. Ягоды собраны в очень рыхлые грозди среднего размера весом до 500 г, конической формы. Транспортабельность ягод низкая, в дождливую погоду они легко растрескиваются и плесневеют.
Урожайность сорта достаточно высокая, в большой степени она зависит от условий опыления, так как сорт имеет функционально-женский тип цветка. Для поддержания хорошей урожайности необходимо дополнительное опыление. Лучшими опылителями для этого могут быть такие сорта, как Шасла белая, Португизер, Мускат гамбургский. Часто происходит осыпание цветков и торошение ягод. Кусты средней силы роста, побеги вызревают хорошо.
Этот сорт представляет интерес в качестве материнской формы при выведении высококачественных сортов очень раннего и раннего срока созревания (рис. 96).
Рис. 96. Сорт Мадлен Анжуйская
Оригинал
Высокоурожайный столовый сорт среднего срока созревания, полная зрелость ягод наступает через 140 дней при сумме активных температур 2737 °C.
Он дает крупные ягоды размером 36 × 17 мм, весом по 6–7 г, удлиненно-яйцевидной или сосковидной формы. В зависимости от освещенности, цвет ягод меняется от бледно-розового до розово-красного оттенка. Ягода покрыта тонкой, легко рвущейся кожицей, плотная и мясистая мякоть имеет гармоничный вкус. Сахаристость ягод во время сбора может достигать 19 % при уровне кислотности 6 г/л.
Ягоды собраны в очень красивые крупные и рыхлые грозди весом до 300–400 г. Грозди цилиндроконической формы, с крыльями.
Сорт имеет хороший товарный вид, достаточно лежкий, транспортабельность невысокая из-за слабого крепления ягоды к плодоножке.
Сильнорослые кусты, с хорошо вызревающими лозами, устойчивы к серой гнили, милдью и филлоксере (рис. 97).
Рис. 97. Сорт Оригинал
Пухляковский магарача
Высокоурожайный столово-технический сорт среднепозднего срока созревания (140 дней). Дает крупные ягоды овальной формы, зеленовато-белого цвета. Ягоды покрыты тонкой, но прочной кожицей, мякоть сочная, тающая, с приятным гармоничным вкусом. Сахаристость сока может достигать 18–20 % при кислотности 6–7 г/л.
Ягоды собраны в крупные крылатые грозди весом до 300 г, средней плотности и конической формы.
Морозостойкие кусты обладают средней силой роста, лозы хорошо вызревают. Они имеют высокую устойчивость к милдью, серой гнили. Устойчивость к филлоксере на среднем уровне.
Рислинг магарача
Высокоурожайный технический сорт среднего срока созревания (137–140 дней). Дает округлые, средних размеров ягоды белого цвета. У них тонкая, но прочная кожица, сочная мякоть с приятным гармоничным вкусом. Сахаристость достигает 20–23 %, кислотность – 9–11 г/л.
Крылатые грозди средних размеров, весом по 200 г, имеют цилиндрическую форму.
Кусты обладают средней силой роста, с плодоносными нижними глазками. Сорт морозостойкий, он отличается комплексной полевой устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере.
Из ягод производят высококачественные соки и шампанские виноматериалы.
Саперави северный
Винный сорт среднепозднего периода созревания (140 дней), представляет собой гибрид, полученный при повторном скрещивании амурского винограда с другими видами.
Дает мелкие и средние ягоды весом по 1,5 г, овальной формы, темно-синего цвета.
Ягоды покрыты плотной кожицей, под ней сочная мякоть простого вкуса. Сок густой, темно-розовый, имеющий сахаристость 20,7–25 % при уровне кислотности 6,2–11,3 г/л. В южных регионах сахаристость сока к середине сентября может достигать 23 и даже 26–28 % при уровне кислотности 8,6 г/л. Ягоды собраны в небольшие крылатые грозди весом до 100 г, средней плотности, конической формы.
Кусты обладают умеренной силой роста при хорошем вызревании лозы, для них типична высокая плодоносность побегов, развившихся из замещающих, спящих почек и угловых глазков. Это обеспечивает стабильную урожайность. Сорт обладает высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до –25–27 °C. Такая зимостойкость позволяет выращивать растение без укрытия в зоне укрывного виноградарства Северного Кавказа. Ему присуща высокая устойчивость к милдью и серой гнили, но он восприимчив к оидиуму.
Урожай используют для производства купажных соков, а также качественных столовых и десертных вин с мягким вкусом.
Этот перспективный сорт можно использовать в южных районах страны для беседок, арок и в пристенной культуре в первом ярусе.
Таежный изумруд
Таежный изумруд широко распространен в Приморском крае и в остальных районах северного виноградарства. Урожай используют для потребления в свежем виде. Период от начала распускания почек до полной зрелости ягод в условиях Приморского края – 135–140 дней при сумме активных температур 2800 °C.
Рост кустов большой. Листья крупные, округлые, трехлопастные, слаборассеченные, почти цельные, яйцевидные, кожистые, гладкие, с густыми короткими щетинками на нижней стороне. Черешковая выемка широкая, открытая, стрельчатая. Цветок обоеполый. Грозди средние по размеру, цилиндроконические, плотные.
Ягоды средние, округлые, зеленовато-желтые, кисло-сладкие, с сильным земляничным ароматом. Урожайность – 60–80 ц/га. Таежный изумруд устойчив к милдью. Транспортабельный.
Поздние сорта
Поздним сортам винограда со времени распускания глазков до вызревания ягод необходимо от 145 до 160 и более дней.
Алб Де Яловень
Урожайный технический сорт позднего срока созревания, полное вызревание наступает через 149 дней при сумме активных температур 2800 °C.
Дает белые ягоды среднего размера, собранные в грозди средних размеров весом до 240 г.
Он обладает достаточной устойчивостью к милдью, оидиуму, серой гнили ягод, антракнозу. Урожай хорош для приготовления качественных белых столовых вин.
Альфонс Лавалле
Французский столовый сорт позднего срока созревания, известен также под названиями Сливовый и Октябрьский. В небольших количествах он произрастает в Одесской области Украины и в Молдове. Приносит очень крупные ягоды, черно-синего цвета, круглой и слегка овальной формы. Они покрыты упругой, толстой, но рвущейся кожицей. Плотная и сочная мякоть имеет приятный свежий вкус.
Ягоды собраны в крупные грозди, средней плотности или рыхлые, цилиндроконической формы, иногда крылатые. Грозди обладают высокой степенью транспортабельности.
Сильнорослые кусты с обоеполыми цветками дают среднюю урожайность, поскольку сорт склонен к сильному осыпанию цветков, завязей и существенному торошению ягод. Однако кусты имеют очень декоративный вид.
Сорт используют для потребления в свежем виде. Он к тому же интересен для выведения нарядных поздних столовых сортов, с крупными ягодами и гроздями, имеющими высокую транспортабельность (рис. 98).
Рис. 98. Сорт Альфонс Лавалле
Асма
Старинный крымский столовый сорт позднего периода созревания, известный также под названиями Черный крымский, Асма черная. Этот урожайный сорт широко распространен в крымской области Украины.
Дает крупные яйцевидные ягоды черно-фиолетового цвета. У них прочная кожица, а мясистая и сочная мякоть имеет умеренно сладкий вкус, который трудно назвать гармоничным, но все-таки он довольно приятный. Сахаристость ягод может достигать 15–20 % при кислотности 6–10 %. Ягоды собраны в большие грозди, они достаточно плотные, реже рыхлые, цилиндрической формы, с крылом. Сорт лежкий и высоко транспортабельный.
Сильнорослые кусты дают цветки обоеполого типа, урожайность на среднем уровне. Сорт используют для потребления в свежем виде. Он представляет интерес для выведения нарядных средних и позднеспелых столовых сортов, обладающих высокой транспортабельностью.
Буйтур
Высокоурожайный технический среднепоздний сорт, ягоды которого созревают в северных районах виноградарства – Московской, Ивановской, Смоленской и других областях – в конце сентября. Такое происходит благодаря очень высокой морозостойкости, короткому вегетативному периоду, раннему и хорошему вызреванию побегов.
Кусты обладают очень большой силой роста. Грозди небольшие, цилиндрические, ветвистые. Ягоды мелкие, округлые или слегка овальные, черные с густым восковым налетом и окрашенным соком. Мякоть слизистая, малосочная.
За период вегетации в ягодах успевает накопиться некоторое количество сахаров. В отдельные годы сахаристость ягод может достигать примерно 12–17 %, но даже при полной зрелости ягод их кислотность продолжает быть очень высокой – 19–28 %.
Буйтур можно использовать в качестве хорошего опылителя для сортов, чей период цветения совпадает со временем цветения этого сорта.
Грушевский белый
Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания, бывает готов к сбору в конце сентября. Ягоды средних размеров, весом по 2 г, округлые, белого цвета. Сахаристость может достигать 21–22 % при кислотности 10–11 г/л.
Ягоды собраны в не очень крупные грозди весом до 180 г, средней плотности, конической формы.
Кусты со средней силой роста, морозоустойчивые, выдерживают температуру до –25–26 °C. Сорт обладает относительно высокой устойчивостью к милдью, филлоксере и оидиуму.
Урожай используют для приготовления белых сухих вин. Молодое вино светло-соломенного цвета, отличается свежим вкусом и чистым нейтральным ароматом. По мере выдержки, в вине формируется букет, вкус делается более мягче и гармоничней.
Данко
Данко – высокоурожайный технический сорт среднепозднего срока созревания (145–155 дней). Дает округлые средних размеров ягоды черного цвета. Кожица у них прочная, мясисто-сочная мякоть имеет приятный вкус. Сахаристость может достигать 20–22 %, кислотность – 8–9 г/л.
Ягоды собраны в плотные грозди средних размеров, цилиндрической формы.
Рост кустов сильный, с хорошим вызреванием лозы. Сорт обладает повышенной морозостойкостью, выдерживая температуру до -24 °C. Ему присуща полевая устойчивость к болезням – милдью, серой гнили и филлоксере, а также повышенная устойчивость к оидиуму.
Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков, красных столовых и десертных вин.
Старые кустарники винограда, выращенные без укрытия, могут выдержать более сильные морозы, чем молодые. Кроме того, более устойчивы к морозам и кустарники крупной формировки.
Донской белый
Столовый сорт среднепозднего срока созревания (150–155 дней). Дает крупные ягоды овальной формы с заостренным кончиком и миниатюрным шипом, зеленовато-желтого цвета.
Хрустящая мякоть имеет приятный вкус. Ягоды собраны в крупные грозди.
Кусты обладают высокой силой роста, побеги вызревают хорошо. Но у сорта функционально-женский тип цветка, поэтому ему нужны опылители. Лучшими сортами для этой цели могут быть Мускат белый, Мускат гамбургский, Сенсо.
Кентавр магарача
Высокоурожайный технический сорт среднепозднего срока созревания (147 дней). Дает округлые ягоды средних размеров, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Кожица у ягод тонкая, но прочная. Сочная мякоть имеет приятный гармоничный вкус с четко выраженным маково-пасленовым ароматом. Сахаристость может достигать 23–25 %, кислотность – 9–12 г/л. Ягоды собраны в небольшие грозди весом по 180–220 г, средней плотности, цилиндроконической формы.
Лоза хорошо вызревает на кустах средней силы роста. Сорт обладает высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до –24 °C. Он также отличается устойчивостью к милдью, серой гнили, филлоксере, повышенной – к оидиуму.
Урожай используют для приготовления высококачественных диетических соков и десертных красных вин, отличающихся интенсивной окраской. Им присуща повышенная кислотность.
Лидия
Универсальный высокоурожайный столово-винный сорт среднепозднего периода созревания, восходит к американскому виду винограда В. Лабруска, его вывели среди сеянцев сорта Изабелла. Поэтому Лидия имеет большое сходство с этим сортом по признакам листьев и гроздей, она отличается от Изабеллы лишь окраской ягод.
Сорт имеет большее распространение на Украине, встречается в небольших количествах на виноградниках Молдовы, Грузии, Азербайджана, а также в северной зоне виноградарства – Саратовской, Тамбовской, Оренбургской и других областях.
Дает ягоды с красивой окраской и довольно гармоничным вкусом. Они собраны в небольшие грозди, со средним весом по 60–100 г.
Кусты сильнорослые, зимостойкие, с хорошо вызревающими побегами. Высокую урожайность обеспечивают побеги, иногда имеющие по 3–6 гроздей. Сорт нормально переносит повышенное увлажнение почвы, очень устойчив против грибных заболеваний, но устойчивость к филлоксере низкая.
В свое время сорт был районирован в Украине и Молдове, имеет смысл распространить его в других виноградарских районах юга России.
Мержаниани
Столовый сорт среднепозднего срока созревания, полной зрелости ягоды достигают в конце сентября.
Дает очень крупные ягоды весом по 7–8 г, иногда до 12 г, красно-фиолетового цвета, яйцевидной формы. Мясисто-сочная мякоть имеет простой вкус. Сахаристость сока может достигать 16–17 %, кислотность составляет 7–8 г/л.
Ягоды собраны в ветвистые, очень крупные грозди весом до 700 г, средней плотности, ширококонической формы. Грозди и ягоды обладают хорошим товарным видом и высокой транспортабельностью.
Сильнорослые кусты, с хорошо вызревающими побегами, имеют повышенную устойчивость к оидиуму и серой гнили, к милдью степень устойчивости высокая.
Мускат александрийский
Очень древний поздносозревающий мускатный сорт, известный также под названиями Мискет александрийский, Моска-теллон, Пане мюске, Саламана, Цибибо. Мускат александрийский максимальное распространение получил в Крыму.
Дает средние и крупные ягоды округлой, почти овальной и обратнояйцевидной формы, светло-зеленого цвета, с желтоватым оттенком. Ягоды покрыты прозрачной, но прочной кожицей. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть имеет приятный вкус с сильно выраженным мускатным ароматом. Сахаристость сока при сборе сильно колеблется: от 12 до 29 %, кислотность – 4–11 %.
Грозди средние или крупные, разной степени плотности. Они иногда крылатые или ветвистые, имеют коническую форму. Сорт отличается довольно высокой транспортабельностью, которая резко уменьшается в условиях дождливой погоды.
Кусты обладают достаточной силой роста, несут обоеполые цветки. Урожайность непостоянная по причине сильного осыпания цветков и торошения ягод. Урожай преимущественно используют для потребления в свежем виде.
Рис. 99. Сорт Мускат александрийский
Сорт имеет определенную ценность при выведении высококачественных мускатных столовых сортов с крупными ягодами (рис. 99).
Первенец магарача
Универсальный высокоурожайный сорт среднепозднего срока созревания (145–155 дней), распространенный в Крыму. Ягоды овальные, средние, весом по 2 г, белого цвета. У них прочная кожица, сочная мякоть с приятным гармоничным вкусом. Сахаристость может достигать 18–22 %, кислотность – 6–8 г/л.
Ягоды собраны в средние грозди весом до 200 г, средней плотности или плотные, цилиндроконической формы.
Сильнорослые кусты обладают высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до –25 °C. Сорт выделяется полевой устойчивостью к милдью, серой гнили, оидиуму и филлоксере.
Урожай потребляют в свежем виде, используют для приготовления диетических соков, высококачественных белых столовых и десертных вин.
Победа
Высокоурожайный столовый сорт среднепозднего срока созревания (145–150 дней), характерен очень крупными черными ягодами весом по 9–20 г. У ягод плотная и хрустящая мякоть с хорошим сочетанием сахара и кислоты. Они собраны в очень крупные грозди весом до 700–1000 г. Сорт отличается высокой транспортабельностью.
При орошении кусты сильнорослые, на богаре – средние. Сорт предпочитает расти на орошаемых почвах. Высокие урожаи кусты приносят как при длинной, так и при короткой обрезке, поскольку на лозе высокоплодоносные почки расположены густо. Но при длинной обрезке куст легко перегружается урожаем. Этот тип обрезки можно применять лишь на орошаемых участках.
Пухляковский Столовый
Пухляковский Столовый и винный сорт среднепозднего срока созревания (около 150 дней), известен еще как Корна белая, Мажорка белая. Преимущественно распространен в Ростовской области РФ.
Дает крупные, овально-яйцевидные ягоды, иногда с заостренным кончиком, зеленовато-белого цвета с желтоватым оттенком. Ягоды покрыты толстой, плотной, но эластичной кожицей. Сочная мякоть содержит по 2–3 косточки, вкус приятный и тонкий. Сахаристость в момент сбора может достигать 24–25 %, кислотность – 3,4 %.
Ягоды собраны в красивые средние грозди, цилиндрической или цилиндроконической формы, часто крылатые, весом в среднем по 135–150 г, с различной плотностью. Сорт вполне транспортабельный, хорошо хранится.
Кусты сильнорослые, с функционально женскими цветками и хорошим вызреванием побегов. Урожайность высокая, но неустойчивая, поскольку она зависит от условий опыления. Лучшими опылителями для этого сорта считаются Шасла белая, Сенсо и Мускат гамбургский. Сорт неустойчив перед грибными заболеваниями.
Урожай потребляют в свежем виде и используют для приготовления вина, качественных шампанских виноматериалов и хороших виноградных соков. Сорт интересен для выведения высококачественных и урожайных столовых сортов (рис. 100).
Рис. 100. Сорт Пухляковский
Сурученский белый
Столово-технический сорт среднепозднего срока созревания, к сбору урожая можно приступать через 150 дней при сумме активных температур 2760 °C. Дает умеренно крупные ягоды размером 18–20 мм, весом по 3–4 г, округлой формы, белого цвета. У ягод тонкая, но достаточно прочная кожица. Сочная мякоть по вкусу напоминает вкус сорта Шасла белая.
Сахаристость сока может достигать 18–20 %, кислотность – 8–8,5 г/л. Ягоды собраны в средние и крупные грозди весом до 300 г.
Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими лозами. Урожайность высокая и стабильная при использовании крупных формировок. Сорт морозоустойчивый, выдерживает морозы до -28 °C.
Сорт обладает достаточно высокой устойчивостью к милдью, оидиуму, антракнозу, серой гнили и корневой филлоксере.
Виноград очень полезен – помимо углеводов его ягоды содержат большое количество минеральных веществ.
Урожайный
Высокоурожайный универсальный сорт позднего срока созревания, урожай можно снимать в начале октября. Дает крупные ягоды необычной обратнояйцевидной формы, зеленовато-желтого цвета, с густым пруиновым налетом. Ягоды покрыты плотной и прочной кожицей, мясисто-сочная, хрустящая мякоть имеет простой вкус. Сахаристость может достигать 15–17 %, кислотность – 7–9 г/л.
Ягоды собраны в крупные рыхлые грозди весом до 400 г, конической формы. Сорт лежкий при зимнем хранении, обладает хорошей транспортабельностью.
Кусты средней силы роста, морозостойкие, лоза вызревает хорошо. Сорт обладает высокой устойчивостью к милдью, серой гнили и оидиуму. Он толерантен к филлоксере.
Фламинго
Высокоурожайный универсальный сорт среднего или среднепозднего периода созревания. Дает крупные округлые или овальные ягоды весом по 6 г, красивого розового цвета. Мякоть имеет простой гармоничный вкус.
Ягоды собраны в крупные грозди весом до 500 г, умеренно плотные, конической формы. Грозди вполне транспортабельны, имеют отличный товарный вид, хорошо и долго хранятся.
Кусты средней силы роста, с цветком функционально-женского типа, поэтому нуждаются в хорошем опылителе. Куст на один побег выбрасывает 1–4 соцветия. Сорт имеет повышенную устойчивость к оидиуму, серой гнили ягод, филлоксере; устойчив к милдью.
Очень поздние сорта
Карабурну
Высокоурожайный ценный столовый сорт позднего срока созревания (155–160 дней), известен также под названиями: Афуз Али, Алеппо, Болгар, Датье де Бейрут, Шасла зимушна. Этот сорт присутствует в насаждениях на территории Молдовы, Украины и Киргизии.
Он приносит очень крупные, овальные или продолговато-яйцевидные ягоды зеленовато-белого цвета, при полной зрелости ягоды золотисто-желтые. Плотная, мясистая и хрустящая мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус. Ягоды покрыты довольно плотной кожицей, она трудно отделяется от мякоти. Сахаристость сока при сборе может достигать 15,5–21,5 %, кислотность – 5,2–8,6 %.
Ягоды собраны в крупные грозди конической и цилиндроконической формы, иногда они ветвистые или крылатые. Степень плотности может различаться. Грозди лежкие, хорошо хранятся и отличаются высокой транспортабельностью.
Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами, с обоеполыми цветками. Урожайность стабильная, поскольку редко наблюдается осыпание цветков и торошение ягод. На зиму кустам требуется длинная обрезка и надежное укрытие. Урожай используют для потребления в свежем виде. Сорт интересен для выведения транспортабельных столовых сортов с крупными гроздями (рис. 101).
Рис. 101. Сорт Карабурну
Молдова
Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания, ягоды достигают полной зрелости через 165–170 дней при сумме активных температур 3000–3100 °C.
Дает овальные крупные ягоды размером 25 × 19 мм, весом по 5–6 г, темно-фиолетового цвета, с пруиновым налетом. Ягоды покрыты плотной прочной кожицей. Мясистая хрустящая мякоть имеет простой вкус. Сахаристость может достигать 17–18 %, а кислотность – 7–10 г/л.
Ягоды собраны в средние и крупные грозди, весом по 400 г, средней плотности, цилиндроконической и конической формы. Сорт характерен красивым внешним видом, отличной лежкостью при хранении (до 180 дней) и высокой транспортабельностью.
Кусты сильнорослые, с повышенной зимостойкостью, хорошо вызревающими лозами. Сорт устойчив к серой гнили, милдью, а к филлоксере устойчивость повышенная.
Нимранг
Среднеазиатский столовый сорт, считается одним из лучших в мировом перечне столовых сортов среднепозднего срок а созревания (150–155 дней). Он известен также под названиями Крымский, Ангур Колен и Ширбанды. Сорт имеет широкое распространение в Узбекистане, несколько меньшие площади занимает в остальных республиках Средней Азии и в Крыму.
Дает крупные ягоды овальной или обратнояйцевидной формы, они слегка асимметричные, с едва намеченной бороздкой на вершине. Окраска ягод беловато-желтая с розовым оттенком на солнечной стороне или зеленовато-желтая с красным полосатым румянцем на солнечной стороне. Грубоватая, но эластичная кожица легко отделяется от мякоти. Мясистая, хрустящая и сочная мякоть ягод имеет умеренно сладкий, приятный вкус с легкой терпкостью. Сахаристость ягод может достигать при сборе 21–31 %, уровень кислотности составляет 4,4–5,7 %.
Рис. 102. Сорт Нимранг
Ягоды собраны в крупные и очень крупные рыхлые грозди, обычно ширококонические, цилиндроконические и неопределенной формы, с лопастями. Ягоды и грозди высокотранспортабельные и лежкие.
Сильнорослые кусты несут функционально женские цветки. Побеги вызревают хорошо. Высокий урожай дают мощные формировки при длинной обрезке однолетних лоз. Кроме того, сорт приносит хороший урожай при нормальных условиях опыления. В качестве опылителей лучше всего подходят сорта Саперави, Мускат венгерский, Кишмиш черный.
Урожай идет на потребление в свежем виде, на зимнее хранение и для приготовления сушеной продукции. Сорт перспективен для выведения столовых и изюмных сортов с привлекательным внешним видом гроздей и ягод (рис. 102).
Нистру
Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания (165–175 дней). Дает крупные ягоды весом по 7,5 г, овальной формы, желтовато-зеленого цвета с розовым отливом. Кожица тонкая, но достаточно прочная. Мякоть мясистая и хрустящая, с приятным вкусом. Сахаристость сока может достигать 16 %, кислотность равна 8 г/л.
Ягоды собраны в очень крупные грозди весом до 700–800 г, плотные или средней плотности, цилиндроконической формы. Это высоко транспортабельный и лежкий сорт, он сохраняется в течение 4–5 месяцев без потерь качества.
Кусты средней силы роста, с хорошо вызревающими побегами. Сорт обладает полевой устойчивостью к милдью, оидиуму, антракнозу, корневой филлоксере и повышенной устойчивостью к серой гнили.
Одесский черный
Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания, ему необходимо 160–165 дней при сумме активных температур 3000–3200 °C.
Ягоды округлые, средних размеров, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Они покрыты прочной кожицей, под ней сочная мякоть с пасленовым вкусом, в котором чувствуется вишнево-терновый тон. Сок, интенсивно окрашенный в рубиновый цвет, может иметь сахаристость 18–23 %, кислотность – 6–10 г/л. Грозди рыхлые, конические, средних размеров, весят 140–280 г.
Кусты со средней силой роста, обладают повышенной холодостойкостью, выдерживая температуру до -21–22 °C. Урожайность стабильная, поскольку побеги вызревают хорошо.
Сорт имеет относительную устойчивость к серой гнили и оидиуму. Урожай используют для производства высококачественных красных сухих и десертных вин, а также для приготовления полусладких вин, шампанских виноматериалов, соков.
Во время съема гроздей следят за тем, чтобы не повредить ягоды и восковой налет, иначе срок хранения винограда значительно сократится.
Памяти Вердеревского
Высокоурожайный сорт позднего срока созревания (160–170 дней).
Дает крупные ягоды весом по 6–7 г, яйцевидной формы, зеленовато-желтого цвета. У ягод мясистая, хрустящая мякоть с простым гармоничным вкусом. Сахаристость сока может достигать 16–18 %, кислотность равна 7–8 г/л.
Ягоды собраны в средние и крупные грозди весом до 300–400 г, средней плотности, конической формы или ветвистые. Сорт транспортабельный и лежкий, может храниться без потерь в течение 3–4-х месяцев.
Кусты сильнорослые, морозостойкие, выносят температуру до -23 °C.
Побеги вызревают хорошо, урожайность стабильная. Сорт устойчив к милдью, паутинному клещу, имеет повышенную стойкость к оидиуму, филлоксере и листовертке. Однако устойчивость к серой гнили ягод недостаточна.
Плавай
Молдавский технический сорт позднего периода созревания, имеет распространение в Украине, Молдове, Краснодарском крае и Ростовской области. В окрестностях Кишинева достигает полной зрелости плодов за 162 дня при сумме активных температур 3000 °C.
Округлые средние ягоды зеленовато-белого цвета покрыты плотной, но прозрачной кожицей, мякоть у них водянистая. Грозди плотные, средних размеров, цилиндрической и цилиндроконической формы, иногда крылатые.
Сильнорослые кусты с обоеполыми цветками дают хорошее вызревание побегов. Степень морозостойкости ниже, чем у остальных европейских сортов. Урожайность на среднем уровне.
Сорт относительно устойчив к филлоксере, но сильно повреждается милдью. Урожай идет на приготовление ординарных столовых вин и коньячных виноматериалов.
Ркацители
Древнейший высокоурожайный белый грузинский винный сорт позднего срока созревания (150–155 дней). Дает сочные и приятные на вкус ягоды средней величины, зеленовато-белого цвета. Они собраны в большие длинные грозди.
Сила роста куста выше средних показателей, с хорошим вызреванием побегов.
Урожай идет на приготовление высококачественных столовых вин.
Саперави
Давний грузинский винный сорт позднего срока созревания (150–155 дней). Ягоды мелкие, овальные, черного цвета, дают розоватый сок с приятным вкусом. Они собраны в ветвистые грозди средней величины.
Сильнорослый куст обладает высокой засухоустойчивостью и повышенной морозостойкостью, выдерживая без укрытия температуру до –23 °C.
Урожайность высокая благодаря очень хорошему вызреванию побегов. Урожай используют для приготовления красных вин.
Смуглянка молдавская
Высокоурожайный столовый сорт позднего срока созревания (150–160 дней). Дает удлиненные крупные ягоды весом по 5–7 г, черного цвета, с густым пруиновым налетом. Кожица плотная, мякоть мясисто-сочная, простого вкуса. Сахаристость сока может достигать 17 %, кислотность составляет 7 г/л.
Ягоды собраны в крупные рыхлые грозди весом до 400–500 г, конической формы.
Кусты сильнорослые, обладают высокой морозостойкостью, выдерживая температуру до –25 °C. Сорту присуща высокая устойчивость к милдью и оидиуму, повышенная устойчивость к антракнозу и серой гнили.
Стругураш
Урожайный столовый сорт позднего срока созревания (165 дней). Дает крупные ягоды весом по 5–6 г, овальной формы, темно-фиолетового цвета, с густым пруиновым налетом. Ягоды покрыты плотной и прочной кожицей, мякоть мясисто-сочная, с простым вкусом. Сахаристость ягод может достигать 18–19 %, а кислотность составляет 8 г/л.
Ягоды собраны в крупные грозди весом до 400 г, средней плотности или рыхлые, конической формы. Сорт лежкий, может храниться без потерь до 180 суток, хорошо транспортабелен.
Кусты сильнорослые, лоза вызревает хорошо. Урожайность сорта стабильная, а морозоустойчивость повышенная, кусты выдерживают температуру до –24 °C. Ему присуща высокая устойчивость к милдью, оидиуму, серой гнили. Сорт может поражаться филлоксерой.
Тавквери Магарани
Технический высокоурожайный сорт позднего срока созревания (160–165 дней), имеет грузинское происхождение, распространен в Крыму. Дает средние округлые ягоды черного цвета с тонкой эластичной кожицей. Мякоть сочная, с приятным вкусом. Сахаристость может достигать 18–20 %, кислотность – 8–10 г/л.
Ягоды собраны в небольшие крылатые грозди весом до 170–200 г, средней плотности, конической формы.
Кусты обладают большой силой роста при хорошем вызревании лозы. Сорт располагает полевой устойчивостью к филлоксере, милдью и серой гнили.
Урожай используют для приготовления высококачественных соков и вин с приятным гармоничным вкусом и интенсивной окраской.
Тайфи розовый
Один из самых ценных столовых сортов позднего срока созревания (150–155 дней), среднеазиатской селекции. Дает овальные крупные ягоды темно-розового цвета. У них плотная, хрустящая мякоть с отличным сочетанием сахара и кислоты. Ягоды собраны в крупные и очень крупные грозди со средним весом до 500–800 г.
Кусты с очень мощной силой роста и неплохим уровнем вызревания побегов. Урожайность высокая и стабильная на мощных формировках, при длинной обрезке плодовых лоз. Сорт предпочтителен к разведению в южных зонах виноградарства РФ с применением орошения на приусадебных участках.
Юбилей журавля
Высокоурожайный универсальный сорт позднего срока созревания (165 дней). Дает крупные округлые ягоды темно-розового цвета, покрытые плотной хрустящей кожицей. Мясисто-сочная мякоть имеет гармоничный вкус. Сахаристость в момент сбора достигает 18–19 %, кислотность – 8–9 г/л.
Крупные рыхлые грозди весят примерно 450 г, имеют цилиндроконическую форму. Грозди вполне транспортабельны, хорошо и долго хранятся – до 3–4-х месяцев.
Кусты средней силы роста, с хорошо вызревающими побегами, отличаются высокой морозоустойчивостью, выдерживают температуру до -27 °C.
Урожайность стабильно высокая, но если кусты перегружены урожаем, а грозди долго выдерживают до заморозков, то зимостойкость сильно снижается. Сорт имеет повышенную устойчивость к филлоксере, к милдью и серой гнили она высокая.
Ягоды винограда имеют тонкую кожицу и содержат вещества, при наличии которых различные микроорганизмы (грибы, бактерии и др.) активно размножаются. По этой причине виноград относится к скоропортящимся продуктам.
Юбилейный магарача
Высокоурожайный технический сорт позднего срока созревания (155–160 дней). Дает овальные ягоды средних размеров, черного цвета, с прочной кожицей. Мякоть ягод мясисто-сочная, имеет приятный гармоничный вкус. Сахаристость может достигать 21–22 %, кислотность – 7–8 г/л. Рыхлые грозди средних размеров имеют коническую форму.
Морозостойкие кусты обладают большой силой роста, выдерживают температуру до –21–22 °C. Сорт имеет полевую устойчивость к филлоксере, милдью и серой гнили.
Урожай идет на приготовление диетических соков и красных столовых вин.
Назад: Группа средних сортов
Дальше: Приложение
