Помещения для хранения
В домашних условиях виноград обычно хранят в специальных помещениях, которые должны быть:
• с влажностью воздуха около 85–90 % (чтобы ягоды медленнее теряли влагу);
• с температурой воздуха 5–8 °C и возможностью ее поддержания на должном уровне (при снижении температуры до отрицательной рекомендуется организовывать обогрев помещения);
• с непромерзающими стенами;
• сухое и с возможностью проветривания;
• темными;
• свободными от посторонних запахов, которые виноград может впитать, и потом его будет неприятно употреблять в пищу;
• свободными от различных мелких вредителей (тараканов, муравьев, мышей и др.);
• не заражены плесенью;
Если в помещении воздух слишком сухой для винограда, дополнительно ставят ведро с водой, а если слишком влажный – с негашеной известью, древесным углем, силикагелем, хлористым кальцием.
• оборудованы специальными приспособлениями для прикрепления или складывания урожая (крюки, веревки, ящики, полки и т. п.).
Для этих целей подходят сараи, погреба, подвалы, чердаки, летние кухни.
Перед закладкой на хранение винограда помещение желательно продезинфицировать путем побелки известью (100 г медного купороса, 2 кг извести на 10 л воды) и окуривания серой (5 г серы на 1 м2). После такой обработки место хранения держат закрытым несколько дней для более глубокого проникновения дезинфицирующих средств в потолок, стены и поверхности полок, а затем открывают для выветривания и полного просыхания.
