Кусты винограда высаживают по отдельности на индивидуальных опорах либо рядами на общих опорах. Для создания общей опоры перед посадкой в почву на глубину 60 см вбивают 2-метровые столбы на расстоянии 2,5–3,5 м друг от друга. Между ними на высоте 40 см от земли натягивают проволоку. Над ней через каждые 30 см натягивают еще 2 проволоки, перекрещивая их между столбами. Между проволоками вставляют опорные рейки по числу виноградных кустов.

В укрывных районах головка корнесобственных саженцев и место спайки привитых должны располагаться на 2–3 см ниже уровня почвы, а в неукрывных районах – чуть выше поверхности земли. В регионах с холодным климатом и малоснежными зимами пятку саженца рекомендуется заглублять на 50–60 см, чтобы снизить риск вымерзания винограда.

1. Гидромеханический способ посадки. Этот способ целесообразно применять в средних и крупных виноградных хозяйствах. Посадка осуществляется с помощью специальных виноградопосадочных машин. Они состоят из цистерны с насосом и ручных гидробуров, которые присоединяются к цистернам резиновыми шлангами. Цистерну наполняют водой. Насос создает в ней давление в 1,5–2 атмосферы, в результате чего вода поступает к гидробурам. Мощная струя пробивает в почве посадочные скважины нужной глубины. Жижа, заполняющая скважины, обеспечивает благоприятные условия для укоренения саженцев.

При гидромеханической посадке невозможен традиционный способ внесения удобрений. Поэтому минеральные подкормки растворяют в воде цистерны. На 100 л воды кладут по 80 г каждого удобрения.

Кусты винограда помещают в скважины и засыпают их почвой, делая над саженцами холмики высотой 1–2 см. Они предохраняют виноград от пересыхания.

2. Посадка вручную. Это традиционный способ посадки. В цент ре подготовленной посадочной ямы выкапывают или пробуривают круглое отверстие. Глубина его зависит от параметров саженца и складывается из длины самого саженца, длины его корней и 15-сантиметрового «запаса». На дно отверстия насыпают холмик удобренной земли или готовят в ней смесь из перегноя, золы, песка и плодородной земли, разбавив ее водой до консистенции жидкой сметаны.

При посадке однолетнего саженца его устанавливают, взявшись рукой за концы корней и расправив их до дна ямы. Если все выполнено так как надо, корневая система будет разрастаться правильно, между корнями не образуется пусто т.

При посадке вегетирующего саженца аккуратно, чтобы не повредить корни, разрезают упаковку (бутылку, полиэтилен) и достают из нее саженец вместе с комом земли. Сделать это надо так, чтобы не разрушить ком и не порвать тонкие корешки винограда. Саженец берут за нижнюю часть и погружают в отверстие посадочной ямы так же, как однолетний саженец.

Саженцы засыпают землей. Сначала яму заполняют наполовину, землю утаптывают ногами и поливают теплой водой. Затем яму засыпают до краев. Сверху почву мульчируют песком, сухой землей или опилками, чтобы влага испарялась медленнее. Можно дополнительно прикрыть место посадки полиэтиленовой пленкой.

Однолетние саженцы можно посадить и «под лом». При таком способе в центр подготовленной посадочной ямы вставляют лом, заглубляя его до нужного уровня. Его раскачивают из стороны в сторону, чтобы расширить отверстие. Саженец вставляют в образовавшуюся скважину и заливают жидкой смесью из перегноя, золы, песка, плодородной земли и воды (как при обычной посадке вручную). Затем саженец быстро дергают вверх, чтобы корешки расправились в нужном направлении.

Посадки укрывают, чтобы уберечь от осенних или весенних заморозков.

Лучшими считаются однолетние саженцы. Перед посадкой их проверяют, выбраковывают экземпляры с признаками поражения насекомыми и болезнями. Из привитых саженцев отбирают только те, что имеют полную прочную спайку подвоя с привоем, достаточный прирост и хорошо развитую корневую систему.

Привезенные из питомника саженцы могут быть слегка подсохшими, поэтому их рекомендуется в течение 1–2-х дней вымачивать в стимуляторах роста (гиббереллине, гетероауксине и т. д.). Некоторые виноградари используют в этих целях раствор меда (1 ст. л. на 10 л воды).

После этого саженцы обрезают. Из имеющихся побегов выбирают 2 самых лучших и срезают их на 2–3 почки. Срез делают на 0,5 см выше последнего «глазка». Остальные побеги выламывают. Жалеть их не надо. Чем больше побегов, тем больше питательных веществ требуется для их роста и развития. Даже самый здоровый саженец к моменту высадки ослаблен и не в состоянии обеспечить необходимыми веществами больше двух лоз.

Корни саженцев подрезают. Основные корни нельзя укорачивать слишком сильно, иначе саженцы будут плохо приживаться и поздно начнут плодоносить. Оптимальная длина основных корней – 15–20 см.

Росяные, или поверхностные корни, расположенные на верхнем ярусе растения, удаляют полностью. Оставлять их нецелесообразно. Зимой росяные корни обычно вымерзают, а летом высасывают из почвы слишком много влаги именно в тот период, когда винограду она не нужна. Чтобы не травмировать куст удалением росяных корней, часть саженца выше пяточных корней рекомендуется зачехлить в полиэтиленовый кулек. Сверху и снизу его обвязывают.

Верхняя часть кулька будет находиться над поверхностью земли. Со временем, когда куст разрастется, обвязку легко будет ослабить.

Нижняя обвязка, расположенная у пяточных корней, «уйдет» в толщу земли. Расслабить ее не удастся, а со временем она станет мешать разрастающейся корневой системе куста. Чтобы этого избежать, нижнюю обвязку делают из неплотной натуральной ткани или марли. За год она сгнивает под действием влаги и почвенных микроорганизмов.

Если саженец собираются установить в яму вертикально, то все корни выше 2-го узла удаляют. При посадке «под лом» (см. далее) корни можно оставить.

Перед посадкой корни саженца окунают в смесь из 2-х частей глины и 1-й части перегноя.

Если у вас нет возможности посадить подготовленные саженцы сразу, их следует обернуть влажной мешковиной и убрать в прохладное место. В таком виде их можно хранить еще неделю, не забывая по мере необходимости смачивать мешковину.

Виноград укрывают сразу после первых осенних заморозков. Если утеплить растение раньше времени, можно только навредить ему. Виноград, как и любая другая культура, нуждается в закалке, иначе самое надежное укрытие не спасет его от морозов. Первые заморозки совсем легкие, ночная температура в эти дни опускается всего от –1 до –2 °C. Виноград переносит их достаточно спокойно. Закаленная виноградная лоза приобретает светло-коричневую окраску.

Перед укрытием виноград обязательно поливают. Дело в том, что сухая промерзшая земля опасна для корневой системы растения. Гораздо комфортнее она чувствует себя в «ледяном панцире», образующемся в увлажненной земле.

При укрытии важно не допустить, чтобы лоза соприкасалась с землей.

Молодой виноград можно укрывать различными материалами: сухим камышом, соломой, сеном, автомобильными покрышками. Один из самых распространенных материалов укрытия – полиэтиленовая пленка. Она достаточно дешевая, достать ее не составляет труда. Однако полиэтиленовая пленка – не самое безопасное укрытие для винограда. Под пленкой создается «парниковый эффект», из-за чего почки могут начать преть, а весной – сгореть под солнцем. Поэтому нужно следить, чтобы полиэтилен не соприкасался с почками.

Лучше всего укрывать виноград лапником, т. е. ветвями хвойных пород деревьев – сосны, ели. Во-первых, лапник обеспечит достаточно теплый микроклимат, чтобы виноград не пострадал от мороза. Во-вторых, колючая хвоя защитит растения от мышей и других грызунов-вредителей.

Для устройства такого укрытия закаленные виноградные лозы обрезают, оставив на каждой по 5–10 почек. Обычно такие лозы получаются длиной 1 м, реже – 1,5 м. На землю кладут лапник, чтобы не допустить контакта лозы с почвой. Толщина такой прокладки должна быть от 6 до 10 см. На подстилку укладывают виноградные лозы по направлению их роста и пришпиливают согнутой в дугу проволокой. Шпильки должны быть достаточно надежными, чтобы сопротивляться обратному давлению прижатой к земле лозы.

Пришпиленные лозы сверху укрывают еще одним слоем лапника. Он должен быть не слишком плотным, чтобы обеспечить в укрытии вентиляцию. Если же «шатер» из веток будет очень плотным, непроницаемым для воздуха, под ним будет чересчур большая влажность и виноград выпреет.

Поверх лапника укладывают листы рубероида, полиэтиленовую пленку, куски шифера, фанеру. Эти материалы будут защищать виноград от дождя и мокрого снега. По бокам этого слоя укрытия оставляют зазоры для вентиляции.

Когда выпадет постоянный снег, его сгребают снеговой лопатой и насыпают на зимнее укрытие винограда слоем толщиной не менее 10 см. Сделать это необходимо до наступления сильных морозов.

Школка – это участок для выращивания саженцев из черенков. Школка должна хорошо освещаться солнцем в течение всего дня и проветриваться со всех сторон. Земля для выращивания саженцев должна быть легкой, сыпучей, богатой питательными веществами.

Посадку черенков начинают со 2-й половины апреля и завершают до 10–15 мая. Если затянуть с посадкой, черенкам может не хватить времени для роста и вызревания побегов и виноград пострадает от осенних заморозков.

В апреле школку перекапывают на глубину 40 см. Из земли тщательно выбирают корни сорных растений. Почву удобряют. На 1 м² вносят 1–2 ведра перегноя, 2 ведра песка, 1 совок древесной золы и 100 г нитроаммофоски. Чтобы заделать удобрения, участок еще раз перекапывают, но на сей раз не лопатой, а садовыми вилами. Почву и удобрения во время перекопки тщательно перемешивают.

На участке формируют небольшие холмики для посадки черенков. По возможности их стараются ориентировать с севера на юг, чтобы почва лучше прогревалась, а черенки получали достаточно солнечного света.

Черенки подготавливают к посадке. Их подрезают, оставляя на каждом по 3 глазка. Нижний срез делают на 5 мм ниже 1-го глазка, а верхний – на 1 см выше последнего. Через свежие срезы из черенка быстро испаряется вода и он может подсохнуть. Чтобы этого избежать, верхний срез парафинируют. Парафин подогревают до 80–90 °C, чтобы растопить до жидкого состояния, и на полсекунды окунают в него верхнюю часть черенка (на 10–15 см длины). Чтобы парафин лучше приставал к древесине, в него рекомендуется положить 3–5 %-й битум или пчелиный воск. Тонкая парафиновая пленка защитит черенок от чрезмерного испарения влаги. Парафинированные черенки можно высаживать в школки без земляных валиков. Способ посадки остается обычным, черенки высаживают, оставляя над поверхностью 2 почки.

Обратите внимание, для этой операции можно использовать только специальный парафин для производства саженцев (продается в мешках по 20 кг). Свечной парафин содержит добавки и примеси, ядовитые для растений, поэтому обрабатывать срезы черенков им нельзя.

Для черенков подготавливают канавки глубиной 40 см и шириной в одну лопату. Черенки устанавливают вдоль стенок канавки на расстоянии 12–15 см друг от друга. Глубина посадки должна быть такой, чтобы на поверхности остались 1–2 почки. Как и при посадке саженца, канавку засыпают землей до половины, утаптывают, обильно поливают теплой водой, и когда вся влага впитается, засыпают канавку землей до краев. Сверху формируют валик из рыхлой земли. Он должен возвышаться на 10–12 см над верхней почкой. Сразу после посадки почву еще раз рыхлят.

Если черенков много, их высаживают рядами, которые роют на расстоянии 30 см друг от друга.

Когда существует необходимость быстро размножить ценные сорта винограда, целесообразно прибегнуть к способу выращивания саженцев из укороченных черенков длиной 25–30 см. За лето они удлинятся до 50–60 см и превратятся в обычные саженцы, которые уже можно пересадить на постоянное место. Посадку укороченных черенков в школку проводят так же, как и посадку обычных. Однако над поверхностью земли оставляют только одну почку, а остальные удаляют. В этом случае все питательные вещества пойдут на формирование и вызревание одного сильного побега.

В течение лета школку 3–4 раза поливают, напуская воду в междурядья. После поливов почву рыхлят и пропалывают. Рыхление проводят также после каждого дождя, чтобы разрушить корку на поверхности земли. Холмики рекомендуется разрыхлять руками. Так снижается риск повреждения молодых побегов. При необходимости одновременно с поливом вносят минеральные и органические подкормки. В августе поливы прекращают, иначе побеги не вызреют до наступления холодов.

Когда из земли покажутся побеги, холмики начинают понижать. Делать это надо осторожно и постепенно, чтобы не оголить растения слишком сильно. Достаточно открыть только зеленую часть побега. Землю отгребают руками, причем желательно понижать холмик в пасмурную погоду или вечером, чтобы виноград не погиб от палящих солнечных лучей.

Чтобы лоза лучше вызревала, в конце июля ее полностью открывают и удаляют у саженца верхние корешки.

2–3 раза за лето саженцы обрабатывают раствором бордосской жидкости для профилактики развития грибных болезней винограда, в частности милдью.

В конце августа выщипывают верхушки побегов. Делается это для лучшего вызревания древесины. С этой же целью прищипывают и многочисленные пасынки, оставляя по два листика.