3 куриные грудки, 500 г картофеля, 250 г кабачков, 150–200 г консервированной кукурузы, 6–8 вяленых помидоров, 1 луковица, 5–6 яиц, 50–70 г сыра, оливковое масло, сок 1/2 лимона, пряные травы, соль, молотый перец по вкусу
Куриные грудки нарезать, посолить, замариновать в смеси оливкового масла (2–3 ст. л.), лимонного сока и пряных приправ (перец, паприка и орегано). Оставить на 30 минут, затем быстро обжарить. Очищенный картофель, лук и кабачок нарезать произвольно. В сковороде в небольшом количестве оливкового масла обжарить лук до прозрачности. Добавить картофель, обжаривать 5 мин. Затем положить кабачки и кукурузу, тушить 5 минут. В форму выложить тушеные овощи, кусочки курицы и помидоры. Смешать яйца с тертым сыром и залить этой смесью продукты. Запекать в духовке при температуре 180 °С в течение 30 минут. Подавать запеканку, посыпав тертым сыром.
