200 г репчатого лука, 30 г сливочного масла, 40 г муки, 250 мл бульона, 120 мл свежих сливок, молотый черный перец, соль по вкусу
Лук мелко нарезать, залить 250 мл кипятка, сварить до готовности, пропустить через сито вместе с отваром. Бульон перемешать с мукой, добавить протертый лук, вскипятить, добавить масло, сливки, посолить, поперчить. Соус должен быть густой.
