1 стакан арахиса, 1/2 стакана отварного риса, 400 г куриного филе, 1 см корня имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 ст. л. коричневого сахара, 1,5 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. кунжута, 1/2 стручка горького перца, 3 ст. л. растительного масла
Курицу нарезать мелкими кусочками. Перец мелко нарезать, имбирь натереть на терке, чеснок нарезать пластинками. На раскаленном растительном масле обжарить чеснок, перец, имбирь и кунжут в течение 2 минут, положить курицу и жарить 5 минут. Добавить сахар, уксус, соевый соус, томатную пасту и кунжут. Тушить 1 минуту. Арахис подсушить в микроволновке или на сковороде, очистить и разломать на половинки. Добавить арахис к курице и перемешать. Все смешать с отварным рисом, выложить в смазанную маслом форму. Запекать в духовке 20 минут.
