Для заливки: 4 яйца, 1/2 стакана молока, 5 ст. л. муки, 150 г сливочного масла, 200 г сахара

Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками, сбрызнуть соком лимона. Изюм распарить, добавить к яблочным долькам, посыпать сахаром. Орехи мелко нарезать, смешать с корицей, выложить к яблокам. Все тщательно перемешать. Сковороду смазать маслом, выложить смесь. Отделить желтки от белков. Растереть 150 г сливочного масла с сахаром, взбить миксером, добавить желтки и снова взбить. Частями добавить муку и молоко, не прекращая взбивать. Белки взбить в отдельной посуде в крепкую пену, добавить к заливке, аккуратно взбивая. Духовку нагреть до 180 °С. Вылить приготовленную заливку на яблочную массу. Запекать в духовке в течение 40 минут. Когда запеканка подрумянится, проверить готовность, проколов спичкой или зубочисткой – тесто не должно к ним приставать. Готовую запеканку посыпать сахарной пудрой.