Для яблочной начинки: 700 г яблок, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока

Для заливки: 150 г сметаны (20 % жирности), 3 ст. л. сахара, ванилин по вкусу, мелисса для украшения

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. На сковороде на сливочном масле немного протушить натертые яблоки с сахаром и лимонным соком до испарения лишней влаги. В молоко добавить рис, сахар, соль и сварить кашу. Дать ей остыть. К каше добавить яйца и ванилин, перемешать. Форму смазать сливочным маслом. Выложить половину рисового слоя, выровнять поверхность. Затем выложить яблочный слой, снова выровнять поверхность. Выложить оставшийся рисовый слой. Для заливки смешать сметану, сахар и ванилин. Распределить заливку поверх рисового слоя. Запекать в нагретой до 190 °С духовке 45–50 минут. Подавать, украсив мелиссой или мятой.