150 г лисичек, 140 г панировочных сухарей, 1/2 стакана молока, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 50 г муки, 50 г сыра, перец белый молотый, соль по вкусу
Грибы отварить и мелко нарезать. Сухари залить кипящим молоком и оставить для набухания. Подготовленные сухари соединить с растертыми яичными желтками, маслом, посолить, поперчить, добавить грибы, муку и перемешать. Затем ввести взбитые в пену белки. В форму, смазанную маслом, выложить полученную массу, сбрызнуть ее растопленным маслом и посыпать тертым сыром. Запекать до золотистого цвета.
