12 картофелин, 2 луковицы, 200 г сала, 200 г маринованных шампиньонов, 150 г сыра твердых сортов, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, по 1/2 пучка укропа и зелени петрушки, молотый черный перец, соль
Картофель вымыть и отварить в кожуре до полуготовности. Охладить и очистить. Из каждой картофелины чайной ложкой вынуть середину так, чтобы получилось углубление. Маринованные грибы мелко нарезать. Лук мелко нарезать и смешать с грибами. Грибной массой нафаршировать картофелины. Сало нарезать длинными тонкими полосками, обернуть каждую картофелину и выложить в форму с высокими бортиками, смазанную растительным маслом, посолить и поперчить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко нарубить и смешать с сыром. Посыпать этой смесью картофель, залить сметаной и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут.
