500 г филе минтая, 2 средних кабачка, 3 небольших помидора, 1 красный сладкий перец, 1 зеленый сладкий перец, 100 г соленого сыра, 4 яйца, 200 мл молока, зелень петрушки, соль и перец по вкусу
Рыбное филе нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Кабачок очистить от кожуры, нарезать длинными ломтиками. Перец и помидоры нарезать кружочками. Взбить яйца с молоком, добавить соль, черный перец. Смазать форму для запекания растительным маслом, выложить в нее подготовленные продукты слоями, чередуя кабачки, рыбу, помидоры и сладкий перец. Мелко нарезать петрушку, посыпать запеканку, залить молочной смесью и поставить в хорошо нагретую духовку. Запекать 30 минут. Затем посыпать запеканку тертым сыром и запекать еще около 15 минут.
