80 г мозгов, 7–8 орехов горького миндаля, 100 г сладкого миндаля, 1/4 стакана изюма, 220 г белой булки, 7 яиц, 1 стакан молока, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. лимонной цедры, 100 г сахара, корица, соль по вкусу
Белую булку размочить в молоке. Масло с желтками растереть добела. Добавить размоченную булку, измельченные мозги, горький миндаль, толченый сладкий миндаль, изюм, лимонную цедру, сахар, корицу, соль, тщательно перемешать. Аккуратно ввести взбитые белки. Массу выложить в форму, застеленную промасленным пергаментом. Запекать в духовке 2 часа.
