46. Как правильно собирать урожай и хранить плоды
Завершающий этап в выращивании помидоров – их сбор. Этот процесс очень важен, так как при неправильном проведении, он может привести к потере урожая.
Собирать томаты, которые выращивались на мульчированной почве и в открытом грунте, начинают в конце июля. Если использовались временные укрытия, то собирают на 2 недели раньше.
В стационарных теплицах первый урожай получают во второй половине июня. При ускоренном выращивании первые плоды собирают недозревшими, но достигшими соответствующей величины. Такой сбор положительно влияет на рост остальных плодов.
Более поздние помидоры снимают 2–3 раза в неделю, после чего сортируют в соответствии с качеством.
Томаты должны быть здоровыми, без повреждений и примерно одинакового размера.
Перед наступлением холодов для ускорения дозревания плодов можно использовать вещества, содержащие этилен. Средства применяют (опрыскивают), когда 5—15 % плодов уже приобрели красный цвет и дозревают, а 50–65 % – нормальной величины, но зеленые.
Урожай томатов, выращенных под разными видами укрытий, значительно различается. Урожай, полученный с мульчированной почвы, не отличается от того, который собирают с открытого грунта. Но при этом товарный вид плодов выше на 25 %.
Урожай, который был получен при использовании временных укрытий, составляет 7 кг/м2.
Для хранения отбирают сухие здоровые плоды без повреждений. Их укладывают в ящики носиками вниз. Спелые томаты можно хранить в картонных коробках или в пластмассовых ящиках, на дно которых лучше постелить бумагу, а сами коробки аккуратно закрыть.
Срок хранения спелых томатов должен быть не более 4–5 дней, розовые плоды хранят 5 дней, бурые – неделю, а плоды, находящиеся в молочной стадии зрелости, – 10 дней.
В сырых погребах томаты хранить нежелательно: повышенная влажность может способствовать гниению плодов. Погреб должен быть абсолютно сухим с хорошей вентиляцией.
При наступлении морозов необходимо следить за температурой воздуха в помещении, где хранятся томаты, чтобы избежать их подмерзания. При длительном хранении нужно перебирать и удалять загнившие плоды, чтобы не допустить заражения гнилью остального урожая.
Дозаривать отобранные плоды рекомендуется в картонных коробках. В это время этого процесса в середину коробки необходимо положить 3–4 спелых плода. Они будут выделять газ этилен, который оказывает на незрелые плоды положительное влияние – ускоряет их созревание. Для более быстрого дозревания тару с плодами нужно держать при комнатной температуре.
В качестве емкости для хранения поспевающих томатов можно использовать и пластмассовые ящики. Сверху их укрывают мешковиной или любым другим плотным материалом. Зеленые плоды можно обернуть бумагой или проложить сухой соломой. В таком виде в прохладном помещении их можно сохранить до середины декабря. Чтобы зеленые томаты быстро покраснели, их заносят в комнату. Дозревание плодов в комнате происходит за 5–7 дней.
