За 12 дней до высадки в открытый грунт приступают к закаливанию рассады. Температуру понижают с 18–20 °C до 14–16 °C. Делают это постепенно. За 4–6 дней до высадки рассаду выносят на открытый воздух. В первый день ее оставляют на 2–3 ч, в последний – на сутки. Воздействие температуры окружающей среды, ветра и солнца приводит к изменению физиологических процессов в растениях, они приспосабливаются к новым условиям жизни и роста.
Рассада готова к пересадке в открытый грунт, если у нее:
• утолщенный стебель высотой 30 см, 6–7 листьев;
• короткие междоузлия;
• цветочные кисти (одна для средне– и позднеспелых сортов, 1–2 – для раннеспелых).
