Книга: Драгоценные дары
Назад: 2
На главную: Предисловие

3

Аши Пармантье (hachis Parmentier) – пюре из запеченного картофеля с мелкими кусочками мяса, поданное в картофельном мундире.

4

Конфи де канар (confit de canard) – утиное конфи, утиные ножки или целая утка, томленые в жире на медленном огне.
Назад: 2
На главную: Предисловие