Как отмечалось выше, для организма человека и, тем более, для его зрения важно наличие необходимого количества антиоксидантов, витаминов и микроэлементов. При их дефиците могут возникать многие, в том числе глазные заболевания. Этот дефицит нельзя восполнить, приняв одну-две таблетки БАД, которые в огромном количестве продаются в аптеках. Искусственно созданные, пусть даже высокого качества витамины и антиоксиданты никогда не смогут заменить натуральных веществ. Именно поэтому витамины могут быть только дополнением к основным источникам витаминов.

Нужно чаще употреблять в пищу яблоки, апельсины, мандарины, киви, виноград, которые круглый год продаются в магазинах, осенью – хурму. Ежедневно на столе должен стоять салат из разнообразной зелени с добавлением болгарского перца. Зелень, перед тем как резать салат, необходимо вымочить в обычной воде в течение часа, чтобы вывести химические вещества, которые использовались при выращивании зеленых листьев. После вымачивания салат полностью меняет свои вкусовые качества и его невозможно отличить от салата, выращенного в грунте под лучами солнца. Также необходимо ежедневно выпивать 100 мл морковного сока с добавлением в него чайной ложки жирных сливок (для улучшения всасывания витамина А). В летний период запасайтесь на зиму полезными для глаз лесными ягодами (черникой, земляникой, голубикой). Помните, их нельзя термически обрабатывать, так как они теряют свои полезные качества. Если сахар крови у вас в пределах нормы, то ягоды можно просто перетереть с сахаром и запасать их на зиму в таком виде. Если вы в группе риска сахарного диабета, то ягоды нужно хорошо высушить в тени, часто перемешивая, и сложить в хлопковый мешочек для хранения. Зимой утром одну столовую ложку ягод положите в стакан теплой кипяченой воды и оставьте до вечера. К вечеру ягоды впитают в себя воду, разбухнут, и их можно будет есть. Если нет склонности к запорам, то ягоды таким образом можно замачивать вечером и съедать утром во время завтрака.

Также полезно регулярно делать смузи с использованием блендера (измельчителя).

Что же такое смузи? Это ягодные, фруктовые или овощные смеси измельченных до консистенции однородной массы ягод, фруктов и овощей. В эти массы можно при желании добавлять кефир, сливки, орехи, мороженое. Смузи – очень сытный и чрезвычайно полезный продукт, который желательно употреблять регулярно, особенно в зимнее время года. Рекомендуется в наборе фруктов для смузи часто использовать киви, так как именно в киви содержится весь основной набор микроэлементов, необходимых организму для активной ежедневной работы. Если вы правильно питаетесь и ваш рацион полностью сбалансирован в отношении всех необходимых организму белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, особенно по мере увеличения возраста, то очень многие заболевания обойдут вас стороной. А возрастные заболевания глаз, такие, как, например, катаракта, начнутся в более позднем возрасте и затормозят свое развитие на ранней стадии, не вызывая при этом особых проблем.

Меня часто спрашивают пациенты, полезно ли вегетарианство для глаз и для организма в целом. Всегда отвечаю так: «Посмотрите, природа уже ответила вам на ваш вопрос. Посмотрите на строение наших зубов. Передние зубы у людей называются резцами. Они нужны для того, чтобы отрезать пищу при откусывании. Задние зубы называются коренными, их жевательная плоская поверхность нужна, чтобы перетирать пищу, в том числе растительную. А вот как называются у людей зубы, которые находятся сверху и снизу между резцами и коренными зубами? Они называются клыками. Эти зубы в природе есть только у хищников (к которым, соответственно, можно отнести и человека) и нужны для поедания мяса. Компоненты, которые поступают в наш организм из мясной пищи, крайне ему необходимы для правильного обмена веществ, ибо так все устроено природой». После такого ответа многие вегетарианцы уходят в глубокой задумчивости. С другой стороны, клыки у людей выражены несильно, это говорит о том, что мясо для нас полезно все-таки в очень ограниченном количестве.

Для людей, страдающих растущей близорукостью (миопией), очень полезна коллагеновая диета. Она укрепляет склеру и не дает ей растягиваться, потому что именно растягивание мягкой склеры провоцирует усиление миопии. Нехватка коллагена чаще всего характерна для так называемого синдрома дисплазии соединительной ткани. Люди, имеющие этот наследственный синдром, внешне худощавые, высокие, стройные. У них гуттаперчевые суставы, поэтому многие из них занимаются балетом, художественной гимнастикой, часто имеет место сколиоз (искривление позвоночника), плоскостопие, шумы в сердце в результате пролапса митрального клапана и очень часто – прогрессирующая близорукость, которая нередко достигает значительных степеней еще в детстве и приводит к оперативному лечению. А все это появляется потому, что у таких людей очень мягкие связки и склера как результат дефицита в организме коллагена. Поэтому для них крайне важна диета, содержащая много коллагена. Коллагенсодержащими продуктами являются желатин (холодцы, заливное, муссы и т. п.), супы из головы и плавников красной рыбы. Из сладостей – мармелад, зефир, пастила.

Но с возрастом необходимо ограничивать употребление жирной пищи, в частности холодца в большом количестве, так как у пожилых людей он может значительно поднять уровень плохого холестерина в организме. А вот заливное из рыбы можно есть без особых ограничений.