Что выпить за ужином?

Российский напиток – водка, американский – виски, хотя в последнее десятилетие США продвинулись в производстве вина. Винодельни разбросаны по всей Америке, и немало американцев проводят свои выходные или отпуска, путешествуя от одной к другой и дегустируя вина. Вино и пиво – два самых популярных здесь напитка, поэтому будьте осторожны, предлагая своим друзьям водку. Во-первых, не факт, что вам ее подадут холодной, так как в барах США водку не держат в холодильнике, а пьют со льдом, а во-вторых, у большинства американцев нет опыта употребления крепких спиртных напитков. Когда они говорят: «Я могу выпить много», будьте уверены, что почти всегда речь идет о нескольких банках пива или бутылке сухого вина.

Я однажды уговорил своего приятеля выпить бутылку водки на двоих. У нас были идеальные условия: летним вечером мы сидели в беседке возле его дома, с обильной закуской… Бутылку мы выпили, но трезвым своего сорокалетнего друга я увидел только дня через четыре. До этого любой стакан воды, выпитой по причине неизбежного сушняка во рту, в течение минуты превращал его снова в пьяного. А ведь до этого он мне тоже говорил, что может выпить много… Так что не удивляйтесь, если увидите в магазине водку «Столичная», или, как ее здесь называют, «Столи», крепостью, скажем, двадцать пять или тридцать градусов. Она не разбавлена – ее сразу делают такой для «хорошо пьющих» американцев. У меня сложилось впечатление, что с нами могут сравниться только американцы с шотландскими или ирландскими корнями, а также некоторые молодые женщины – результат эмансипации.

По статистике, американцы пьют в среднем по 169 литров освежающих напитков, 79 литров пива, 77 литров молока, 8,7 литра вина и 5,6 литра крепких напитков в год. Меньше всех повезло штату Алабама: в двух третях графств этого штата запрещены производство, продажа и распространение алкогольных напитков. США находятся на двадцать втором месте в мире по употреблению алкоголя на душу населения. Очень популярны смешанные напитки – от коктейлей типа «Маргарита» и «Мимоза» до виски с колой или более сложных коктейлей типа Irish Car Bomb (пиво Guinness, сливочный ликер и ирландский виски), который из политкорректности не подают во многих барах. В Ирландии, кстати, этого напитка вообще не знают. Довольно популярен Black Russian – водка и кофейный ликер Kahlua. Иногда при добавлении кока-колы коктейль получает название Dirty Black Russian. Есть и White Russian – водка, кофейный ликер, сливки. Название Russian в этих коктейлях возникло из-за водки, которую в них добавляют.

Мне кажется, что разница в выборе алкогольных напитков напрямую пересекается с разницей в национальных характерах и уровне эмоциональности. Американцы часто говорят, что русские проявляют слишком много эмоций. Если они что-то празднуют, то делают это так, что никому из соседей мало не покажется, праздник всегда большой, шумный и крайне неформализованный. Если русские грустят – то и горе у них беспросветное, и печаль выглядит всемирной. Русские, по мнению американцев, нация крайностей.

Американцы гораздо сдержаннее в проявлении эмоций. Тут нельзя неожиданно приехать к другу в середине ночи с бутылкой водки, чтобы обсудить свои проблемы и найти поддержку. Русские решают проблемы, когда те достигают критической точки, – это национальный стиль. Американцы стараются до критической точки ничего не доводить. Они очень много помогают друг другу и незнакомым людям, но далеко не так эмоционально и колоритно, как это делают в России. Кстати, если к этому добавить совсем иное понимание американками своей роли и значения в семье и обществе, становятся понятны немалые психологические проблемы, которые присутствуют в большинстве российско-американских семей, особенно когда муж из России, а жена из Америки. Чем более американизирована жена, тем труднее традиционному российскому мужу наладить с ней взаимопонимание. Очень большое количество таких семей обречено на развод.

«Королем» Америки, безусловно, является пиво. Его пьют все, и пьют много, хотя вы с трудом заставите американца выпить пива с воблой или сушеной рыбой – он решит, что вы хотите его отравить. Пиво здесь всегда сильно охлажденное. Вообще почти все напитки в США должны быть обязательно ледяной температуры. Например, за вопросом, можно ли заказать чай, как правило, последует уточнение – холодный чай или горячий? Пиво пьют с чипсами, острыми куриными крылышками или солеными орешками, но чаще всего без закуски. Живописные рассказы про «ерша», то есть пиво с водкой, воспринимаются как русские легенды наподобие гуляющих по улицам медведей и большого доверия не вызывают. Я не раз убеждался, что даже демонстрация на себе не убеждает скептически настроенных янки.

Пьяных в российском понимании этого слова на улицах американских городов встретить очень трудно. Чаще всего это студенты, возвращающиеся с вечеринки или потерявшие свое общежитие в кампусе университета. Их даже полиция старается не трогать, исходя из того, что главное наказание для них наступит, как в песне Высоцкого, утром, когда «жизнь сама осудит». Единственное, что тщательно и моментально пресекается, – это вождение автомобиля в нетрезвом виде. Конечно, некоторым отсутствие алкоголя вполне компенсируют наркотики, употребление которых зачастую нелегко определить по внешнему виду или поведению.

Американец смотрит телевизор

Телевизор – самая замечательная и самая ужасная вещь в американском доме, тем более что во многих домах он включается рано утром и выключается поздно вечером, особенно когда стоит на кухне. Вся жизнь проходит под его звуки. В США все каналы сугубо частные, за исключением одного, так называемого общественного телевидения, которое существует на добровольные взносы зрителей и гранты от различных культурных фондов. Сколько всего каналов – вопрос бессмысленный. Их столько, сколько вы готовы оплатить. Счет идет на тысячи, а при наличии спутниковых тарелок и при покупке дополнительных наборов их число может стать просто невообразимым. Но дело не в количестве каналов – это вчерашний день американского телевидения.

Телевидение – это бизнес, а не пропаганда или воспитание, не укрепление патриотизма и не взращивание толерантности. Главное – прибыль, которая идет от рекламы. Стоимость рекламы напрямую зависит от числа зрителей, от рейтингов программ. Это главная забота местных телевизионных менеджеров, тем более что американский рынок находится в привилегированном положении. Он достаточно замкнут, а два океана вокруг Америки представляют собой естественный барьер для свободного проникновения телевидения других стран на ее территорию. Это отчасти облегчает работу телегигантов США, снижая конкуренцию, но в то же время и осложняет – ведь им надо создавать контент для тысяч разнообразных каналов, которые, как правило, функционируют круглосуточно семь дней в неделю. Телевизионный рынок в Америке очень конкурентный, поэтому каналам приходится постоянно идти на всяческие ухищрения, придумывать что-то новое, чтобы удержать своего зрителя. Единого зрительского рынка в США не существует уже много десятилетий. Он сегментирован до предела, что нашло свое выражение в специализации подавляющего большинства каналов.

Придумайте канал – и увидите, что он уже есть на американском ТВ. На американском телевидении много настоящих, глубоких передач и дискуссий – от политики до смысла жизни, от истории до природы и далеких звезд, – но наибольшее число зрителей собирают разного рода реалити-шоу, которые якобы изображают жизнь как она есть. Американцы, которые в глубине души до сих пор, как и более века назад, чувствуют себя бунтарями, революционерами, несогласными, имеющими власть над своим государством, условностями и правилами, хозяевами закона и порядка, именно через такие передачи сегодня переживают – пусть и в карикатурном виде – те же эмоции, как и их не столь далекие предки, рассчитывающие не на звонок по телефону 911, а лишь на свой винчестер. В условиях, когда реальная жизнь на протяжении многих десятилетий не давала американцам поводов для серьезных стрессов, борьбы за выживание и даже регулярных выбросов адреналина в кровь, телевидение стало играть роль адреналинового стимулятора. Глядя в экран, американцы сопереживают героям «реальных» событий и ощущают чужие страсти. Реалити-шоу о знаменитых преступниках позволяет какому-нибудь скромному клерку, сидящему вечером на диване в своем двухэтажном доме с банкой пива в руках, как бы приобщиться к духу и истории своей страны, созданной свободными людьми, которые сами себе писали законы и правила. Это тоже часть американского патриотизма, хотя вряд ли создатели таких шоу именно это имели в виду.

На телевидении США существует целый набор каналов, показывающих только комедийные шоу и сериалы. Немало среди них политических, наподобие либеральных шоу Colbert Report и Daily Show with John Stewart, жестко и едко высмеивающих политические события и новости. Другая популярная форма комедий – скетч-шоу, череда комических зарисовок, в каждой из которых группа актеров изображает разных персонажей. Самое популярное из всех – Saturday Night Live, существующее с 1975 г. и идущее в прямом эфире каждую субботу. Каждая программа начинается с монолога ведущего, на роль которого приглашаются разные знаменитости. Это старая традиция Америки, берущая свое начало в барах и университетах, – традиция выступлений сатириков, или, как их тут называют, stand-up comedians. Чаще всего выступление состоит из монолога комика, который непосредственно общается с залом, может вступать с ним в разговор и должен уметь остроумно «срезать» зрителя, если тот пытается его освистать. Почти во всех случаях комики сами пишут свои шутки и тексты, выступают в роли своих же продюсеров и пиарщиков, и вообще действуют в одиночку. Единицы из сильно раскрутившихся комиков делают собственные юмористические шоу на телевидении, с целой командой других актеров и сценаристов. Наконец, есть просто комедийные сериалы, которые российские телеканалы потом показывают в оригинальном виде, как «Друзья», или в русифицированном, как «Счастливы вместе» или «Воронины».

Важнейшая задача телевизионных продюсеров – удержать свою аудиторию. Как в свое время основатели сети магазинов Wal-Mart добились, чтобы покупатель в любом их магазине знал, на какой полке и в каком ряду лежит нужный ему товар, так и телевизионные каналы в США пришли к выводу, что их зритель всегда должен знать, что, когда и где он найдет в своем телевизоре. Практически все телевизионные программы – фильмы и спортивные репортажи, новости и ток-шоу, мультфильмы и церемония вручения «Оскара» – делятся на сегменты, равные тридцати минутам. Редко какая программа не начинается и не заканчивается в определенный час или половину часа. Это удобно для пользователей и легко запоминается. Многие старые телепередачи и фильмы американцам пришлось в 1970-е гг. искусственно подрезать или, наоборот, растягивать, чтобы они укладывались в один или несколько тридцатиминутных сегментов. Почти все программы идут в одно и то же время в определенные дни в течение всего телевизионного сезона, который начинается ранней осенью и заканчивается поздней весной. Это тоже немаловажное удобство. Популярные программы, особенно вечерние ток-шоу, спортивные репортажи и комедии положений (situation comedy, или ситкомы) идут годами в одно и то же время, вырабатывая у зрителей условный рефлекс, почти как у павловских собак.

В США нет общенационального телевидения, за исключением нескольких спортивных и новостных каналов, которые передают мировые и национальные новости двадцать четыре часа в сутки, изредка прерывая их местными новостями в каждом штате. Подавляющее большинство телевизионных каналов – местные, хотя делаются они общенациональными медийными компаниями. Местные менеджеры составляют сетку передач из всего того, что предлагают им их корпорации, исходя из интересов аудитории, ее демографических и социальных характеристик и часовых поясов, в которых расположены их станции. Поэтому канал, скажем, ABC, MSNBC или CBS в разных штатах будет иметь различную сетку программ, построенную под интересы конкретной категории зрителей. Но самое удобное даже не это, а то, что телевидение все больше напоминает компьютер с большим видеоархивом, которым пользователь может управлять сам. Всевозможные функции «по требованию потребителя» дают возможность в любой удобный момент вытащить из кабельной памяти тысячи и тысячи фильмов и программ, концертов и спортивных репортажей, тонны музыки и детских передач. Американский телевизор давно уже оброс всякого рода приспособлениями. Одно время я был просто в восторге от того, как телевизор изучал вкусы и пристрастия зрителя и создавал индивидуальные программы. Это удобно, пока не начинаешь понимать, что ты становишься объектом манипуляции со стороны очередного гаджета.

Нет недостатка и в русскоязычных программах, поэтому русские иммигранты без помех погружаются в русскоязычное телевидение, радио и Интернет. Если к тому же в семье все говорят по-русски, а местом проживания избран русскоязычный район со школой, где преподают на русском, то процесс языковой ассимиляции новых иммигрантов замедляется, а то и полностью останавливается. Можно жить в Америке лишь географически, игнорируя социальную, культурную и политическую среду этой страны. Для того чтобы быстро начать говорить по-английски, есть один радикальный способ: найти себе девушку или парня, которые по-русски не говорят совсем.