48. Как правильно хранить урожай огородных культур

Чеснок лучше лежит при температуре -1—3 °C в помещении с относительной влажностью воздуха около 75–85 %. На длительное хранение обычно закладывают яровой чеснок, высаженный весной. Сорта, выращиваемые осенью, имеют короткий период покоя. Собранный чеснок связывают небольшими пучками и подвешивают для просушивания. Питательные вещества перейдут из листьев в луковицы, которые станут крупнее. После полного высыхания шейки листья аккуратно обрезают, оставляя пенек в 2–3 см высотой. Можно сложить луковки чеснока в сетку и хранить в подвешенном состоянии на кухне.

Репчатый лук и продовольственный чеснок хорошо лежат в сухом прохладном месте. Там же до весны целесообразно хранить чеснок, предназначенный на семена, чтобы он не прорастал.

На хранение закладывают как зрелые, так и зеленые томаты. Зрелые томаты небольшого размера размещают в один или два слоя на стеллажах, в ящиках в темных, обязательно проветриваемых помещениях. При температуре 4–6 °C они лежат 15–30 дней. Зеленые плоды могут храниться до 50–60 дней при температуре не выше 8—10 °C. Собранные бурые томаты стоит заложить на дозревание в прохладное, но сухое помещение. Их можно уложить в картонные ящички или пластмассовые контейнеры, составив их в виде этажерки. Уложенные в них в 1–2 ряда томаты позднее можно будет легко и быстро осмотреть, выбрать красные и удалить больные плоды. Лучше всего при подготовке плодов к дозреванию каждый из них по отдельности заворачивать в бумагу.

Благодаря обертке создается повышенная концентрация продуктов дыхания плодов, ускоряющая процесс их созревания. Этот способ подготовки также предохранит соседние плоды от поражения гнилью.