Книга: Большая энциклопедия садовода-огородник от А до Я
Назад: Алыча (Prunus cerasifera), или ткемали, или слива растопыренная
Дальше: Виноград (Vitis)

Брусника (Vaccinium vitis-idata)

 

 

Кустарничек из семейства Вересковые высотой 25 см с кожистыми округлыми вечнозелеными листьями и бледно-розовыми цветками, собранными в густые поникающие кисти на концах прошлогодних веточек. Зрелые плоды – шаровидные съедобные ярко-красные мелкие ягоды. Растёт в лесах северного полушария.
Ягоды очень полезны, так как содержат глюкозу, сахарозу, фруктозу, яблочную, лимонную и бензойную кислоты. Ягоды хорошо сохраняются в свежем и мочёном виде, поскольку бензойная кислота является антисептическим средством. Проще всего бруснику сохранить до весны вместе со всеми её полезными качествами – это залить вымытые ягоды холодным кипятком и поставить в прохладное место, накрыв крышкой. С добавлением моркови или яблок из брусники варят варенье, повидло, джем, мармелад, используют в кондитерской промышленности.
Назад: Алыча (Prunus cerasifera), или ткемали, или слива растопыренная
Дальше: Виноград (Vitis)