Однолетние травы из семейства Амарантовые с супротивными листьями, часто покрытыми мучнистым налетом. Цветки однополые, в отличие от мужских, женские не имеют околоцветника. Семена покрыты твёрдой оболочкой, опадают на землю. Прорастание растянутое, семена долгое время могут сохраняться в почве. Дикая лебеда растёт повсеместно. Если на вашем участке появилась лебеда, то это свидетельство того, что реакция почвы на участке близка к нейтральной.

Большинство однолетних видов являются злостными сорняками, бороться с ними надо, скашивая их до цветения.

Лебеда исстари использовалась нашими предками в качестве пищевого растения. Из неё варили супы, добавляли во вторые блюда и в муку при выпечке хлеба. Лебеда содержит большое количество растительного белка, который наш организм легко усваивает.