Томаты лучше всего высадить на место в возрасте 60–70 дней от всходов, плюс добавить еще 5–7 дней на появление всходов. Следовательно, сеять томаты следует примерно за 65 дней до того момента, когда в вашем регионе их рассаду можно высаживать в грунт или теплицу.

Например, в Ленинградской области их высаживают примерно 15 мая в теплицу и 10 июня в открытый грунт. Значит, посев на рассаду томатов для неотапливаемых теплиц надо сделать примерно 5–7 марта, а для открытого грунта – 5–10 апреля.

Перец рекомендуется высадить в возрасте 75 дней от появления всходов. Кроме того, следует добавить еще 10–12 дней на прорастание семян, поскольку у перца очень плотная и плохо смачиваемая оболочка. Но можно заставить перцы взойти быстрее, то есть, как и томаты, через 5–6 дней, если температура грунта будет 28–32 °C.

Тыквенные культуры плохо переносят пересадку, а потому их стоит сразу сеять на место. Но если вы решите сеять их семена на рассаду, это надо сделать за 25 дней до ее высадки в грунт (или в теплицу). Вот и прикиньте: отнимите от обычной даты высадки рассады в грунт в вашем регионе месяц – и сейте.

Рассаду всякой огородной зелени можно высаживать в возрасте 25–30 дней после появления всходов, плюс добавить дополнительные дни до появления всходов. Так, салат всходит на третий день после посева, базилики – на четвертый, укроп – на шестой, а петрушка – примерно на десятый.

Рассада цветов с очень мелкими семенами появляется на свет через 20 дней после посева, да еще и подрасти ей надо дней сорок, так что сеять эти растения следует практически за два месяца до высадки в грунт.

В вашей местности есть привычные сроки пересадки растений в теплицу или открытый грунт. Конечно же, это зависит от местных погодных условий, которые заранее предугадать невозможно. Но примерная дата известна.

Во время посева перца надо сделать посев семян корнеплодного сельдерея, земляники и однолетних цветов с очень мелкими семенами (львиного зева, агератума, петунии, табака и других). В одной местности это будет происходить в январе или феврале, в другой – в марте. Эти сроки, разумеется, будут сдвигаться на 2–4 дня в ту или иную сторону по сравнению с календарем предыдущего года под влиянием погоды текущей зимой.

Сельдерей, землянику и цветы с мелкими семенами (примулу, душистый табак, петунию, львиный зев и другие мелкие семена) надо высевать на снег, насыпанный тонким слоем на почву в рассадной емкости. При таянии снега семена наполовину втягиваются в почву. Для прорастания им требуется свет, поэтому их не следует засыпать почвой. Кроме того, у них очень короткое подсемядольное колено (длина стебелька от корневой шейки до семядольных листочков), и они смогут не дорасти до поверхности почвы, если их засыпать землей больше, чем на 1 мм. Дальше емкости с посевами следует поставить в полиэтиленовый мешок и завязать его, а потом выставить на подоконник. Когда появятся всходы, полив следует делать с помощью шприца: втыкаете иглу в почву и выпускаете через нее воду из шприца. Если поливать сверху, то вода прибьет семядольные листочки к земле и они сгниют на влажной почве.

Лук-порей высевают в коробки из-под продуктов высотой 6–7 см. Семена порея – компанейские ребятки и хорошо растут все вместе – в тесноте, да не в обиде – до самой пересадки в грунт. А вот кочанную капусту, как цветную и всякую другую, сеем в отдельные «квартирки» – они коммуналок не любят.

Торфяные горшочки для рассады лучше не использовать. Они сами (да и почва в них) слишком быстро пересыхают. Высаженные в почву вместе с рассадой, они препятствуют прорастанию корневой системы вширь и вглубь. Для мелких и средних семян удобнее пользоваться торфяными таблетками, которые указанным выше дефектом не обладают.

Посев высокорослых (индетерминантных) томатов следует делать за 60 дней до срока их пересадки на место. Посев томатов ограниченного роста (детерминантных), сроки созревания которых короче, чем у высокорослых, можно делать за 50 дней до высадки в грунт. Одновременно производим посев лука-порея, ранней кочанной капусты и черешкового сельдерея.

Время посева скороспелых томатов (ультрадетерминантных) – период распускания пушистых вербных почек. Тогда же можно сеять семена кустового укропа, листовой петрушки, однолетних астр, циннии, сальвии и других растений.

В дальнейшем эти растения развиваются примерно по следующему сценарию.

Появление всходов происходит через 5–7 дней после посева сухими семенами при температуре +25 °C. Снижение/повышение температуры приводит к задержке/ ускорению появления всходов. Так, при температуре 20 °C ждите всходы через 12–14 дней, а при 28–32 °C – на 4–5 день.

Первый настоящий лист появляется через 10 дней после всходов, каждый следующий – через 5–7 дней.

Завязывание первой цветочной кисти происходит:

• у ранних сортов – через 30–50 дней после 6–7 листа;

• у средних сортов – через 40–60 дней после 8–9 листа;

• у поздних крупноплодных сортов – через 50–75 дней после 10–12 листа.

С момента появления бутонов до цветения обычно проходит 15–20 дней, само цветение каждого цветка продолжается около 7 дней.

После завязывания до бланжевой (съемной) спелости плода (посветление завязи и появление блеска на кожуре) проходит 20–30 дней. С этого момента плоды томатов можно снимать и класть на дозаривание. Если при этом длительное время температура будет ниже 15–16 °C, то они могут не окраситься в красный цвет (или окраситься частично) и вместо красных стать желтыми.

Томаты гораздо вкуснее, если они дозреют (полностью окрасятся в тот цвет, который присущ данному сорту) прямо на кустах. Не беспокойтесь: как только плоды достигают бланжевой спелости, они уже не берут питательных соков у растения, поскольку больше не растут. Наоборот, выделяющийся этилен способствует быстрейшему созреванию остальных плодов, достигших бланжевой спелости, и оно идет ускоренными темпами.

Созревание томатов может длиться 20–30 дней в зависимости от температуры воздуха. Итак, для полного созревания первой кисти потребуется от 90 до 170 дней для разных сортов или гибридов.

Поскольку ультрадетерминантные (ультраскороспелые) томаты на основном стебле завязывают всего 2–3 кисти и рост центрального стебля заканчивается последней цветочной кистью, их созревание завершается через 100 дней (при съеме плодов в бланжевой спелости – через 80). Поэтому ультрадетерминантные томаты не пасынкуют, т. к. основное плодоношение идет как раз на пасынках.

Рост среднерослых (детерминантных) томатов на главном стебле заканчивается обычно 4–5-й кистью. Первая кисть полностью созревает примерно через 120–130 дней, причем каждая последующая – после появления 2 листов, и урожай на главном стебле успевает полностью созреть спустя 160–170 дней. Эти томаты пасынкуют обязательно, причем выщипывать пасынки следует как можно раньше, не давая им вырастать больше 3–4 см, чтобы растение не тратило на них силы. Однако их можно выращивать в два стебля, причем второму дают вырасти из пасынка, который появляется из пазухи листа, растущего под первой цветочной кистью. Тогда урожай на втором стебле созреет практически одновременно с урожаем на главном. Если «запустить» второй ствол позже, то и урожай на нем созреет позже.

У высокорослых индетерминантных (неограниченного роста) и полудетерминантных (рост главного стебля заканчивается 11–12-й кистью) томатов рост приходится ограничивать, т. к. первая цветочная кисть успевает полностью созреть через 160 дней после всходов, а каждая последующая может завязаться после появления 3–4 листа, то есть через 15–20 дней. Поэтому на них оставляют 4 цветущих кисти и вершкуют (то есть обрывают), не удаляя сверху над четвертой завязавшейся кистью еще 3–4 листа (ведь это «насосы», качающие питательный раствор к плодам). Обычно это приходится делать через 150–160 дней с момента появления всходов. Как правило, последняя кисть не успевает полностью созреть на кусте, и ее снимают в бланжевой спелости, т. к. с момента завязывания плодов до их бланжевой спелости проходит не менее 20–30 дней, а до полной – 40–60. Если вы не оборвете верхушку и не остановите движение томата вверх, растение так и будет продолжать расходовать силы на рост и закладывание последующих цветочных кистей, а вам надо, чтобы все силы томат отдал доращиванию уже завязавшихся плодов.

Так, на Северо-Западе вершкование нужно сделать примерно в конце июля или самом начале августа, в зависимости от срока посева семян. Для этого необходимо оборвать все цветки, бутоны, только что образовавшиеся завязи, не жалея их. Следует оставить сверху всего 3–4 листа над последней уже наливающейся кистью и удалить верхушку стебля, чтобы все силы растение направило на доращивание уже существующих завязей и не тратило их напрасно на дальнейший бессмысленный рост и закладку цветочных кистей.

Для доращивания завязей томату потребуется как минимум 20–30 дней, а для полного созревания плодов – еще 20–30. А где их взять, если на дворе уже конец июля? К концу августа плоды на четвертой кисти едва успеют достигнуть бланжевой спелости.

Все растения закладывают питательные вещества в листья впрок, как в кладовку, и берут их потом по мере надобности (в момент бутонизации, цветения, образования завязей, формирования плодов). Томат запасает питательные вещества в листьях ниже первой цветочной кисти. Он, конечно, их использует, но при этом продолжает заполнять эти «кладовки» в ущерб питанию нижней кисти. Как только самый первый плод на нижней кисти начинает интенсивно расти, надо снять под ней все нижние листья. Когда станут наливаться плоды на второй кисти, оборвите все листья от первой кисти до второй. Так поступайте и дальше. Кстати, планомерное изъятие листьев обычно предотвращает появление на томате фитофторы.

Иногда долго стоит теплая осень без заморозков. На Северо-Западе это большая и редкая удача, и плоды могут полностью созреть прямо на кустах. Однако ночи уже холодные, а днем температура не поднимается выше 16 °C. Вот тогда и происходит то, о чем я писала выше. Место прикрепления плода к плодоножке не вызревает, остается твердым, и плод окрашивается в желтый цвет. То есть он не созревает полностью и не становится красным. Так что лучше не рисковать и снять плоды в бланжевой спелости в самом начале августа, если они успели ее достичь. В зонах с коротким прохладным летом каждый день на счету, поэтому ни одного нельзя терять попусту.

Когда плоды на 1–2-й кистях достигнут бланжевой спелости, прекратите поливы и подкормки томата. Мало того, следует оборвать у него часть корней, подергав за стебель вверх (надо брать стебель руками у самой земли). Быстрейшему созреванию томатов способствует опрыскивание листьев и плодов раствором Энергена, Эпина-экстра, Циркона, Силипланта, Новосила (Силка). И, кстати, это тоже предотвращает появление фитофторы.

Я рекомендую вам составить таблицы для каждого сорта и внимательно следить, укладываются ли все фазы развития томатов в положенные сроки. Если наблюдается отставание, то следует усилить подкормку, опрыскать растения Цирконом или Новосилом, дать внекорневую подкормку, в частности препаратом Силиплант, содержащим органический кремний. Неплохо бы обработать растения и препаратом Феровит, в составе которого есть хелатное железо для усиления точки роста. Эти препараты совместимы с Новосилом, Феровит – с Цирконом, а Силиплант не совместим ни с Феровитом, ни с Цирконом, поскольку у него щелочная реакция, а у Циркона и Феровита – кислая. Новосил имеет нейтральную реакцию, поэтому он совместим со всеми.

Всходы появляются через 14–15 дней при +25 °C. При 20 °C они могут задержаться еще на 10 дней или даже не появиться вовсе. Перец – растение более теплолюбивое, нежели томат. Чтобы ускорить всходы, потребуется, во-первых, повысить температуру почвы до 28–32 °C, во-вторых, перед посевом замочить семена в стимулирующих растворах. Для этого годятся препараты Энерген, Эпин-экстра, Циркон, любой гумат калия или даже просто вытяжка из золы.

Первый лист у перца появляется обычно через 20–25 дней после всходов, а каждый следующий – через 7–10 дней.

Первый бутон образуется в развилке центрального стебля через 40–90 дней после всходов в зависимости от выбранного вами сорта или гибрида.

До цветения проходит еще 15–25 дней, и само цветение каждого цветка длится 5–6 дней.

Рост завязи до технической спелости продолжается 20–30 дней в зависимости от сорта и еще 20 дней потребуется до наступления биологической спелости плодов. Перцы, снятые в стадии технической спелости, обычно невкусные (за исключением сортов «нежность», «шоколадный» и некоторых других). Поэтому их придется дозаривать до биологической спелости. Часто они начинают увядать быстрее, нежели дозариваться, поэтому лучше уж оставить их созревать прямо на кустах, по крайней мере, до появления первого мазка окраски, соответствующей данному сорту. Тогда они действительно могут дозариться, не теряя тургора (не увядая), и приобрести хорошие вкусовые качества.

Всего же от всходов до полной готовности первого плода проходит 75–165 дней в зависимости от сорта или гибрида.

Чтобы ускорить появление первого бутона, надо убрать все пасынки и листья на стволе до первой развилки. Появляющийся в развилке плод выделяет ингибиторы, тормозящие закладку других бутонов, поэтому его лучше выщипнуть. Но если вы хотите получить пусть небольшое количество, но крупных плодов, то его нужно оставить. Он необходим и для получения семян. На разветвлениях стебля, а их обычно два, надо оставлять только те бутоны, которые «смотрят» наружу. Те же, которые завязываются внутри куста, а также веточки, растущие внутрь куста, нужно удалять, иначе плоды будут искривляться.

Всходы появляются через 10–12 дней после посева сухими семенами при +25 °C, первый лист – через 15 дней, каждый следующий – через 7 дней.

Через 50–60 дней завязываются бутоны в зависимости от выбранного сорта или гибрида. Цветение начинается быстро, примерно через 7–10 дней, и продолжается около 10 дней. Баклажан готов к употреблению уже через 14–21 день после завязывания. Плоды снимают молоденькими, даже без намека на семена. В прохладном месте они запросто сохраняются около месяца.

Огурцы и тыквы можно высевать на рассаду за три недели до высадки в теплицу или грунт. Так что руководствуйтесь местными погодными условиями.

Семена начинают прорастать при температуре 15–16 °C. Поэтому их надо сеять в прогретую почву (например, на утепленную гряду). Всходы появляются на 4–6 день при температуре 25–30 °C, на 4–10 при 20–25 °C и через 10–12 дней при 17–19 °C. В холодной почве семена гибнут.

Первый настоящий лист появляется через 5–7 дней после всходов, а цветение наступает через 35–40 дней при 20 °C и через 25–30 дней при 25–28 °C. Каждый цветок живет 3–5 дней, если за это время произошло оплодотворение, то завязь растет очень быстро при 20–28 °C, и уже через неделю можно снимать молодые огурчики – они-то и будут самыми вкусными и без горечи. Снимать огурцы следует молодыми ежедневно, в крайнем случае – через день. Переросшие огурцы невкусные, кроме того, они задерживают рост остальных зеленцов.

Составьте для себя следующую таблицу, оставляя после каждой строчки место для дополнительной записи.

Таблицу следует сделать, как только вы посеяли культуру на рассаду. Это является точкой отсчета. В данной таблице заранее проставьте даты события, которое должно произойти, начиная со дня посева.

Рядом вы будете ставить фактические даты его наступления.

Например, томаты вы посеяли 10 марта.

Всходы – 20 марта. Фактически…

Первый лист – 30 марта. Фактически…

И так далее. Если реальные даты запаздывают по сравнению с предполагаемыми, то растению потребуется ваша помощь.

Таблица 1. Сроки посева и этапы созревания различных культур Такую таблицу легко заполнить для каждой культуры.

Таблица 2. Сроки посева и этапы созревания томата

Таблица 3. Сроки посева и этапы созревания перца

Таблица 4. Сроки посева и этапы созревания баклажана

Таблица 5. Сроки посева и этапы созревания огурца

Все холодостойкие культуры можно высевать прямо в открытый грунт в самый разгар цветения мать-и-мачехи. К ним относятся морковь, редис, репа, кочанная капуста, капуста кольраби, петрушка, сельдерей, укроп, кресс-салат, кинза, кервель, лук-чернушка, салат, шпинат, щавель, ревень.

Повторно подсевать укроп, кервель, кинзу, шпинат, кресс-салат, репу и редис можно через неделю, потом – еще через неделю. На Северо-Западе надо высевать семена нестрелкующихся редисов, например «белые ночи» либо «красно солнышко» или другие, иначе в белые ночи редис выбросит цветочную стрелку, не завязывая корнеплода.

После окончания цветения красной рябины в грунт можно высаживать лук-репку, сеять фасоль, в том числе декоративную, рассаду свеклы, огурцов, кабачков, тыквы, томатов, перцев, баклажанов, многолетних и однолетних цветов и снимать укрытие с томатов, перцев, баклажанов, тыквенных культур.