Имеется в виду время правления Эдуарда VII — короля Англии в 1901–1910 гг.

Vichyssoise — буквально: «вишийский» (фр.). Картофельный суп-пюре с репчатым луком и луком-пореем; обычно подается холодным. Рецепт традиционно приписывается французскому городу Виши.