600 г яблок, 700 мл воды, 400 г сахара, 2–3 г лимонной кислоты
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать полукруглыми ломтиками или дольками. Приготовить сироп из сахара, воды и лимонной кислоты, прокипятить в течение 5 мин. Добавить яблоки, кипятить еще 5 мин, затем снять с огня и оставить на 3–4 ч. Повторить процедуру 4–5 раз. Откинуть яблоки на дуршлаг, чтобы стек сироп. Подсушить в духовке при температуре 50 °C на протяжении 4–5 ч. Готовые цукаты можно обвалять в сахаре.
