Шиповник вымыть, разрезать пополам, тщательно очистить от сердцевины и плодоножек. Из воды и сахара приготовить сироп. Подготовленные плоды залить горячим сиропом и оставить до следующего дня. На второй день сироп слить, прокипятить, снова залить плоды и оставить на 5–6 ч. Последний раз варенье проварить 25–30 мин. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и дать остыть.