Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками или дольками. Морковь очистить, нарезать маленькими кусочками. Приготовить сахарный сироп, выложить яблоки и морковь, перемешать, варить в течение 20 мин. Снять с огня, оставить на 6–8 ч. Затем снова довести до кипения, добавить бруснику и варить, помешивая, 15–20 мин. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать. Хранить в прохладном месте.