У зеленых помидоров удалить плодоножки, мелко нарезать. Яблоки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать. Зеленый лук мелко нарубить. Соединить подготовленные продукты, добавить соль, специи, тушить на слабом огне под крышкой до мягкости (около 20 мин). Затем измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Массу поставить на огонь, добавить сахар, тушить без крышки до желаемой густоты (15–30 мин). Влить уксус, довести до кипения. Горячий соус разложить в банки, закатать и укутать до остывания.