Кетчуп с корнем сельдерея

Книга: Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды

1 кг помидоров, 100–150 г репчатого лука, 100 г корня сельдерея, 20 г свежего острого перца, 15 мл 9%-ного уксуса, 25 г сахара, 10–15 г соли, по щепотке молотой корицы, гвоздики, имбиря

Помидоры протереть через сито. Лук мелко нарезать, корень сельдерея натереть на терке. Соединить овощи, добавить специи, соль, сахар, тушить на медленном огне до загустения. Влить уксус, перемешать. Горячий соус разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.

Назад: Томатный соус без варки

Дальше: Домашний кетчуп с крахмалом