Отварить грибы в подсоленной кипящей воде (20 г соли на 1 л воды), откинуть на дуршлаг, промыть, затем мелко нарезать. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле. Добавить грибы, мелко нарубленную зелень, соль, уксус, тушить 2 мин. Горячую икру разложить в банки объемом 0,5 л, стерилизовать 30 мин. Затем закатать и укутать до остывания.