Помидоры, очищенные яблоки, лук и корень сельдерея измельчить с помощью блендера или мясорубки. Выложить в сотейник, тушить 10–15 мин. Всыпать сахар, соль, специи, тушить еще 5–10 мин. Горячую икру разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.