Сливы разрезать пополам, удалить косточки. У яблок вырезать сердцевину, нарезать ломтиками. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и оставить на 2 ч, чтобы пустили сок. Если сока выделилось недостаточно, влить 100–150 мл воды или яблочного сока. Поставить массу на огонь, добавить специи, довести до кипения и тушить 10–15 мин. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть, укутать до остывания.