У зеленых помидоров вырезать плодоножки, нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами, морковь натереть на терке. Посыпать овощи солью, оставить на 8–10 ч. Соединить масло, уксус, сахар и специи, довести до кипения. Слить с овощей выделившуюся жидкость и залить горячей масляной смесью, тушить 20–30 мин, перемешивая. Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.