Книга: Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Назад: Баклажаны с овощами по-корейски
Дальше: Салат из баклажанов с яблочным соком

Баклажаны пикантные

3 кг баклажанов, 300 г моркови, 500 г болгарского перца, 100 г чеснока, 100 г зелени петрушки, 1 л воды, 100 мл 9%-ного уксуса, 50 г свежего острого перца, 150 мл растительного масла, 90 г соли, 200 г сахара
Баклажаны очистить от кожуры и сердцевины, нарезать брусочками, слегка посолить, оставить на 20 мин, затем отжать. Болгарский перец нарезать полукольцами, морковь – крупной соломкой. Петрушку, острый перец и чеснок мелко нарубить. В кастрюле вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар, уксус. Выложить все овощи, довести до кипения и тушить 20 мин. Массу разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
Назад: Баклажаны с овощами по-корейски
Дальше: Салат из баклажанов с яблочным соком