Книга: Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды
Назад: Салат из баклажанов с перцем и морковью
Дальше: Салат из баклажанов с базиликом
Салат из баклажанов острый
3 кг баклажанов, 150 г чеснока, 100 г свежего острого перца, 700 мл воды, 100 мл 9%-ного уксуса, 100 мл растительного масла, 30 г соли, 150 г сахара
Баклажаны очистить, нарезать брусочками. Чеснок и острый перец измельчить в блендере. Соединить воду, масло, уксус, соль, сахар, довести до кипения. В кипящую смесь выложить баклажаны, перец и чеснок, тушить 20–30 мин. Разложить горячий салат в банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.
