У перца и яблок удалить семена, нарезать крупными дольками. Для приготовления маринада в кипящую воду добавить сахар, соль и уксус. В кипящий маринад опускать перец и яблоки небольшими порциями, бланшировать 1–2 мин. Затем переложить в стерилизованные банки и залить кипящим маринадом. Банки сразу же закатать, перевернуть и укутать до остывания.