В сковороде растопить сливочное масло, обжарить измельченный чеснок. Выложить филе курицы, посолить, поперчить, посыпать сушеным розмарином, обжарить с двух сторон. Затем накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности. Выжать из 1 апельсина сок. Оставшийся апельсин очистить от кожуры и нарезать тонкими кружочками. Смешать апельсиновый сок, джем, кукурузный крахмал и 50 мл воды. Обжаренную курицу выложить на подогретую тарелку. В сковороду, где жарилась курица, влить приготовленный соус и прогреть, помешивая, до загустения. Добавить кружочки апельсина, выложить курицу, прогреть 3 мин. Подавать, полив курицу полученным соусом и украсив веточками розмарина.