Книга: Маринады, соленья, закуски. Лучшие рецепты для застолья из вашего урожая
Назад: Томаты на меду
Дальше: Осенние радости (финский рецепт)

Зимний салат из свеклы

3 кг свеклы, 1 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 1,5 кг красных томатов, 1 стручок горького перца, 3 головки чеснока, 2 cm.л. соли, немного растительного масла.
1. Сырую свеклу очистить, нарезать соломкой и тушить 20 мин. в растительном масле.
2. В это время перец нарезать и обжарить отдельно на растительном масле.
3. Нарезать и обжарить отдельно репчатый лук.
4. Помидоры и горький перец пропустить через мясорубку.
5. Чеснок пропустить через чесночницу.
6. Все смешать вместе, добавить соль и прокипятить 10–15 мин.
7. Разложить по стерильным банкам.
Хранить в холодильнике.
Рецепт И. Лапиной
Назад: Томаты на меду
Дальше: Осенние радости (финский рецепт)