Листья собирают в сухую погоду с цветущих растений. Сушат сырье в тени на открытом воздухе до ломкости центральных жилок и черешков листа. Биологическая ценность высушенного сырья сохраняется в течение 2 лет. Как поливитаминное средство листья крапивы применяются при гипо– и авитаминозах; препараты из них усиливают свертываемость крови, повышают гемоглобин.

Листья крапивы на минуту опустите в кипяток, чтобы они смягчились, затем мелко нарежьте, добавьте орехи, семена кунжута, жареные семечки подсолнуха. Измельчите их, разотрите с небольшим количеством растительного масла до получения кашицы. Добавьте лимонный сок, нарубленный лук, чеснок. В качестве приправы можно использовать кислые соки (яблочный, клюквенный, лимонный, брусничный, грейпфрутовый), яблочный уксус, а также кислое тертое яблоко, малосольный огурец, рассол квашеной капусты.

В начале лета организм требует как можно больше свежих овощей и зелени. И пока салат, редиска, петрушка и укроп дозревают на грядках, их вполне могут заменить травы, изобилующие витаминами. Сныть, крапива, мать-и-мачеха, одуванчик, медуница помогут вашему организму.