Клубни топинамбура

Известен под названием подсолнечник клубневой или земляная груша. Многолетнее дикорастущее растение.

Взять клубни, промыть щеткой под струей горячей воды. Натереть на терке, высыпать на рамку и просушить на батарее. Высыпать готовый топинамбур в стеклянную банку и плотно закрыть, т. к. он впитывает влагу.

Когда надо приготовить напиток, перемалывают сушеный топинамбур в мясорубке или кофемолке. Затем засыпают в кружку 2 ч. ложки порошка и 4 ч. ложки какао, добавляют горячее молоко, перемешивают – и напиток готов. Кто не любит молоко, может добавлять топинамбур в обычный чай или посыпать им любую еду. В результате применения снижается сахар в крови с 6–8 единиц до 3,2–3,6.