Фрукты и ягоды зачастую присутствуют и в обычных овощных салатах (например, в салат из авокадо и креветок кладут грейпфрут, в салат с копченой курицей – консервированный ананас; бруснику и клюкву добавляют в самый обычный салат из свежей или квашеной капусты; яблоко вообще рекордсмен по части использования в овощных салатах). Но есть и сладкие фруктовые салаты. Они редко подаются в качестве холодной закуски, их место в меню – на странице десертов. Сочетания возможны буквально любые: местные сезонные ягоды (клубника, земляника, малина, вишня) сочетаются с экзотическими фруктами (бананами, ананасами, манго). Кроме свежих фруктов употребляются консервированные в сладком сиропе.

Самый популярный вариант заправки десертных салатов – это взбитые сливки, но возможны и другие соусы, подчеркивающие сладкий вкус: йогурт, фруктовый или шоколадный сироп, мороженое, мед, ягодное или алкогольное желе (в частности, на основе портвейна). Фрукты для такого десерта нарезают довольно крупно (ориентируясь на размер ягод, которые идут в салат целиком, – вишни, черешни или винограда). При подаче такие салаты также украшают свежей зеленью – мятой, мелиссой, эстрагоном. Можно взять сладкий сыр или зернистый творог, льняные или кунжутные семечки, орехи.