Формы для выпечки

Еще в средней школе, пока меня не одолела страсть к наведению порядка, я обожала печь и часто в свободное время занималась изготовлением сладостей. Я до сих пор испытываю восторг при виде форм для тортов и выемок для печенья в форме сердечек или животных, и мне хочется купить их, несмотря на то что я больше не занимаюсь выпечкой. Но это бывает только тогда, когда я вижу их в магазине. Когда же я вижу их в домах клиентов, мое сердце трепещет от их отчаянного вопля о помощи, а не от радости. Если у вас есть формы для выпечки или выемки для печенья, которые вы почти никогда не используете, и они лежат, ржавея, в шкафчике, – избавьтесь от них.

Не знаю почему, но самый распространенный метод хранения принадлежностей для выпечки – сложить их все в пластиковый мешок, плотно завязать его и убрать на полку. Разумеется, этого не стоит делать. Оказавшись в мешке, они словно исчезают из жизни, – вероятно, потому что в пластике трудно дышать. А может быть, дело в том, что мы, естественно, отводим взгляд в сторону, когда он натыкается на такой некрасивый узел на полке. Какова бы ни была причина, желание заниматься выпечкой падает, когда принадлежности для нее хранятся таким образом.

В отличие от обычной готовки, выпечкой мы занимаемся, когда у нас появляется такое желание. Таким образом, принадлежности для выпечки – это на самом деле не кухонная утварь, а комоно для хобби. Они должны доставлять радость, и поэтому об упаковывании их в пластиковые мешки не может быть и речи. Если вы пользуетесь ими не так часто и хотите защитить от пыли, храните их хотя бы в мягком мешке из ткани или более мягкого пластика, а не в шуршащем пакете для покупок с навязчиво бросающимся в глаза названием какого-нибудь супермаркета.

Если нет необходимости хранить их в мешке, составьте формы для тортов и другие крупные предметы стопками, как столовую посуду, и поставьте их прямо на полку. Еще можно хранить их в подходящей коробке, поставив на полку, где вы всегда будете их видеть. Это ваш шанс использовать ту красивую коробку, которую вы решили не выбрасывать.

Одноразовые принадлежности

Среди кухонных комоно категория, которая, как правило, используется меньше других, – это одноразовые принадлежности, такие как одноразовые палочки для еды, соломинки, бумажные тарелки, стаканчики и салфетки. Они обычно требуются целым набором, и поэтому позволительно хранить их в одной коробке, установив все предметы вертикально. Одна моя клиентка сказала мне:

Пусть это покажется противоречием, но на кухне нет необходимости стремиться к простоте.

– Я терпеть не могу мыть посуду, поэтому всегда пользуюсь бумажными тарелками и чашками.

Я спросила ее с намеком:

– И вы можете сказать положа руку на сердце, что это действительно приносит вам радость?

Если вы поддаетесь искушению пользоваться бумажной посудой по той же причине, я советую вам убрать одноразовую посуду в заднюю часть самой верхней полки, чтобы до нее было трудно добраться. А можно даже полностью избавиться от нее прямо сейчас! Каков бы ни был ваш выбор, помните, что цель наведения порядка – привносить радость в каждый день вашей жизни.

Поскольку такие предметы часто достаются нам «бесплатно», у нас накапливается их слишком много – прежде чем мы успеем это осознать. Решите, сколько палочек для еды или пластиковых ложечек для мороженого, идущих в комплекте с купленной порцией, вам на самом деле нужно, и примите решение выбросить остальное. Если эти вещи вам не нужны, непременно так и скажите продавцу, когда он вам их предложит.

Пластиковые пакеты

Пластиковые и бумажные пакеты из супермаркетов люди чаще всего накапливают бездумно. Я перепробовала множество разных способов их хранения. Когда я жила с родителями, мы хранили их в другом пластиковом пакете, прикрепленном к дверной ручке буфета бельевой прищепкой. Это зрелище можно было назвать каким угодно, только не привлекательным, и оно уж точно не приносило никому радости. Что еще хуже, в нашей маленькой кухне любой, кто проходил мимо, непременно их задевал, создавая раздражающий шум. Большинство моих клиентов применяют тот же метод с единственной вариацией – мешки у них хранятся в нейлоновой сумочке. Многие еще завязывают пакеты узлом. Это наихудший подход, потому что он лишь увеличивает занимаемый объем. Да и вам больше работы: ведь их нужно развязать, когда вы хотите ими воспользоваться.

Есть контейнеры, специально предназначенные для хранения пластиковых пакетов для покупок, обычно представляющие собой матерчатый рукав с широкой горловиной сверху для укладки пакетов и узкой – снизу, чтобы вытаскивать их по одному, как салфетки из коробки. В них, в общем-то, нет ничего плохого, но мне кажется, что они занимают больше пространства, чем необходимо, и нередко, когда вытаскиваешь один пакет, другой вылезает вместе с ним и падает на пол, как одинокая гусеница. Кроме того, как-то странно покупать особый контейнер только для того, чтобы хранить в нем одноразовые пластиковые пакеты.

Одна моя клиентка хранила пластиковые пакеты в другом пластиковом пакете. Хотя она настойчиво утверждала, что ее семье из пяти человек требуется много пакетов для того, чтобы сортировать в них мусор, было ясно, что их скопилось гораздо больше необходимого. По ее собственным словам, она собирала пакеты более 30 лет. Рассмотрев внешний пакет, в котором лежали остальные, я заметила, что его дно пожелтело. Заранее боясь того, что могу обнаружить, я запустила руку внутрь, взялась за пластик у самого дна и вывернула его наизнанку. В тот момент, когда содержимое покинуло свое хранилище, в воздух взлетело облако мелких желтых частиц, похожих на запеченные хлопья бонито. Однако их «аромат» был далеко не таким приятным. Был ли то разложившийся пластиковый пакет или просто грязь, мне уже никогда не узнать, но эти желтые хлопья с едким запахом рассыпались по полу. Мы насчитали тогда в общей сложности 241 пакет. Даже если бы моя клиентка использовала по четыре штуки в день, ей потребовалось бы более двух месяцев, чтобы употребить их все.

Частая проблема с хранением пластиковых пакетов – огромное их количество и зря потраченное пространство. Мы запасаем чересчур много пакетов, потому что не имеем четкого представления, сколько их у нас на самом деле, а лишнее пространство они занимают потому, что в них много воздуха. Если вам трудно представить, сколько это – мало или много, можно попробовать подсчитать, сколько пакетов вам понадобилось за последние три месяца. Следует вести строгий учет как раз тех предметов, которые склонны накапливаться незаметно для нас.

Старайтесь сокращать объем пакетов и храните их в каком-нибудь непластичном контейнере. Пластиковые пакеты следует разгладить, аккуратно сложить и хранить в вертикальном положении, так же как одежду, чтобы предотвратить образование лишних запасов. Если вам некогда складывать пакеты, храните их в компактной коробке, которая не даст им раздуваться. Она должна быть маленькой, примерно вполовину размера стандартной коробки с бумажными салфетками. Такой контейнер способен вместить до 20 пакетов, в то время как обувная коробка, например, вмещает около 200 пакетов – это будет слишком. Хотя бумажные пакеты можно хранить в другом бумажном пакете, более жесткая файловая коробка не даст вам накопить их больше, чем нужно.