Первая основа жизни
Вы и без меня знаете, что еда и вода необходимы для выживания. Попробуйте прожить без первого или второго хотя бы день, и ваше самочувствие начнет ухудшаться. Попробуйте прожить без воды пять дней, и вы, скорее всего, умрете. И хотя без еды можно прожить месяц или дольше, голодание – это мучительный и обессиливающий процесс.
Наше здоровье неразрывно связано с потреблением пищи и воды. Большинство из нас отлично это знает, и мы в курсе трагических последствий голода в некоторых странах мира. В то же время в других странах начинает выходить из-под контроля проблема ожирения.
В 2008 году Всемирная организация здравоохранения предсказала, что к 2015 году 2,3 миллиарда взрослых (треть населения планеты) будут иметь лишний вес, и более 700 миллионов из них будут страдать ожирением.
Масштабы проблемы ожирения свидетельствуют о том, что мы имеем неверное представление о своей потребности в еде и воде, – так же, как и о потребности в денежных тратах. Это не просто проблема чрезмерного потребления, но проблема потребления бесполезных или неподходящих вещей.
Приспосабливаемость – одно из свойств, которое позволило нам стать преобладающим видом на планете, но, кроме того, оно дало вредные последствия. Во времена голода, когда естественно предпочитаемые нами продукты были в дефиците, наши предки приспособились употреблять в пищу другие продукты, например мясо. Не так давно мы научились использовать рафинированный сахар для имитации сладости идеального продукта для нашего организма – свежих фруктов. Мы изобрели фруктовые ароматизаторы и экстракты, обманывающие наши чувства, заставляя нас верить в то, что мы употребляем фрукты, хотя на самом деле питаемся насыщенными жирами.
Беда в том, что промывание мозгов вынуждает нас верить в то, что здоровое питание обходится дорого. Это заблуждение подкрепляется парадоксом. Пока в одних странах мира бедные слабеют и худеют от недостатка продуктов, в других странах бедные чаще страдают от лишнего веса.
Пока вы ограничены в средствах и верите, что мусорная еда – дешевый вариант, вы будете переедать и жить не по средствам. Если вы хотите экономить на продуктах и придерживаться здорового питания, помните, что лучший способ утолить голод – съесть полезный продукт.
Свежие фрукты, овощи, орехи и злаки обеспечат вас всеми необходимыми питательными веществами в кратчайшие сроки, так как ваша пищеварительная система перерабатывает эту еду быстрее и эффективнее, чем мясо и продукты, подвергнутые обработке. К счастью, и на вкус эти продукты гораздо лучше.
В следующий раз, когда вы проголодаетесь и решите перекусить, не покупайте шоколадку, а съешьте кусочек фрукта. Вы поймете, что фрукты не только полезнее и лучше насыщают, но и стоят в два раза меньше! И вы будете гордиться собой за то, что сделали такой выбор.
Покупаете продукты для ужина? Не соблазняйтесь полуфабрикатами, напичканными солью и сахаром. За ту же цену вы сможете купить свежие продукты, которых хватит на два вкуснейших полезных блюда. Возможно, вам придется освоить базовые кулинарные навыки, но готовить приятно, если в результате получается вкусное, полезное, питательное блюдо.
Когда умный человек говорит, что ест мусорную еду, потому что не может себе позволить здоровое питание, это свидетельствует о силе промывания мозгов. В действительности он сам делает выбор в пользу мусорной еды, так как у него выработалось пристрастие к ней.
Здоровое питание позволяет экономить деньги
• Полезные продукты стоят дешевле.
• Вам не нужно есть дополнительные блюда, чтобы утолить голод или ложный голод, созданный зависимостью от рафинированного сахара.
• Оно поддерживает ваше здоровье и силы, что означает, что вы берете меньше больничных и меньше тратите на лекарства и медицинскую помощь.
Кризис? Какой кризис?
2008 год войдет в историю как год экономического кризиса в западном мире. А вот менее известный факт: в том же году были отличные условия выращивания и повышенный урожай различных злаков, включая пшеницу, – продукт питания номер один в мире.
Та же ситуация складывалась в 2009 и 2010 годах. Если бы мы до сих пор жили в обществе, зависящем от природных условий и урожайности, эти годы вошли бы в историю как три лучших года. Не правда ли, печально и абсурдно, что мы не замечаем, как природа благоволит нам, потому что хорошие и плохие времена мы определяем по успешности работы финансовых рынков? Это доказывает, насколько далек от реальности финансовый мир.
