Фриттата с луком-пореем, сыром и травами

25 мин.

3 яйца

50–70 г твердого сыра

1 лук-порей

небольшой пучок мяты

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок базилика

1 ч. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

1/4 ч. ложки морской соли

1. Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.

2. Зелень крупно порубить.

3. Яйца взбить блендером, слегка посолить и поперчить.

4. Сыр натереть на крупной терке, большую часть отправить к яйцам.

5. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и готовить лук на небольшом огне до прозрачности, затем посолить и поперчить.

6. Добавить измельченную зелень, все перемешать.

7. Влить яично-сырную массу.

8. Сверху посыпать оставшимся сыром.

9. Когда края фриттаты схватятся, отправить ее под гриль на 3–4 минуты.