2 20 мин.

4 яйца

50–70 г соленой красной рыбы

небольшой пучок укропа

100 мл сливок

1. Яйца взбить венчиком в небольшой кастрюле, добавить сливки и все перемешать.

2. Красную рыбу нарезать небольшими кусочками и добавить к яйцам (немного рыбы оставить).

3. На плиту поставить кастрюлю большего размера, чем та, в которой взбивались яйца (чтобы получилась водяная баня), налить воды, довести до кипения и поместить сверху кастрюлю с яичной массой. Варить несколько минут, непрерывно помешивая венчиком, затем снять с огня.

4. Укроп мелко порубить.

5. Разложить взбитые яйца в креманки, украсить сверху ломтиками красной рыбы и измельченным укропом.