Картофельные котлетки с красной рыбой

35 мин.

2–3 клубня картофеля

300 г красной рыбы

2–3 куска вчерашнего белого хлеба

1 яйцо

пучок укропа

2 ст. ложки творога

2 ст. ложки оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

1/2 ч. ложки морской соли

1. Картофель почистить, отварить и размять – должно получиться 300 г пюре.

2. Вскипятить в небольшой кастрюле воду и отваривать красную рыбу 3–4 минуты, затем выключить огонь и оставить рыбу в горячей воде.

3. Хлеб измельчить в блендере в крошку.

4. Укроп мелко порубить.

5. Картофельное пюре соединить с творогом и укропом, посолить, поперчить и перемешать.

6. Яйцо слегка взбить.

7. Рыбу разобрать на кусочки, добавить к пюре и все вымешать.

8. Сформировать небольшие котлеты, обмакнуть их в яйцо, а затем запанировать в хлебных крошках.

9. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки.